CO2 -score in universitaire heren: zo milieubewust eten de studies nu!

Vanaf 6 januari 2025 wordt de CO2-voetafdruk weergegeven in de kantine van de Schleswig-Holstein Student Union in warme rechtbanken. Dit treft instellingen in Kiel, Lübeck, Flensburg en Heide (dithmarschen district).

De CO2 -score wordt beoordeeld met maximaal drie sterren: hoe lager de CO2 -uitstoot, hoe meer sterren een gerecht ontvangt. Een veganistische stoofpot krijgt bijvoorbeeld drie sterren, terwijl een deel van de friet maar één ster krijgt. Om de CO2 -score te bepalen, worden rekening gehouden met criteria zoals seizoensgebondenheid, teeltprocedures, transport en verwerking. De gegevensbasis die hiervoor wordt gebruikt, is afkomstig van de Eaternity-database, die sinds 2009 is gebaseerd op levenscyclusanalyses van voedsel, zoals Naast de CO2 -voetafdruk biedt

bovendien ook Eaternity een voetafdruk van watertekort, die verschillende aspecten van watergebruik en regionale waterbeschikbaarheid overweegt. Dit omvat de hoeveelheid vers gebruikt water en het relatieve watertekort van het productiegebied. De watervoetafdruk wordt getoond als een weegfactor voor het gebruik van zoet water door de Eaternity-database, zoals Eaternity .