CO2 SCORE dans University Men's: Si soucieux de l'environnement que les études mangent maintenant!

À partir du 6 janvier 2025, l'empreinte du CO2 est affichée dans la cantine de la Schleswig-Holstein Student Union à Warm Courts. Cela affecte les institutions de Kiel, Lübeck, Flensburg et Heide (district de Dithmarschen).

Le score CO2 est évalué avec jusqu'à trois étoiles: plus les émissions de CO2 sont basses, plus un plat reçoit d'étoiles. Par exemple, un ragoût végétalien obtient trois étoiles, tandis qu'une partie des frites ne reçoit qu'une étoile. Afin de déterminer le score CO2, des critères tels que la saisonnalité, les procédures de culture, le transport et le traitement sont pris en compte. La base de données utilisée pour cela provient de la base de données EATERNITY, qui est basée sur des analyses du cycle de vie des aliments depuis 2009, tels que

en outre, EALERNITY propose également une empreinte de pénurie d'eau, qui envisage divers aspects de l'utilisation de l'eau et de la disponibilité régionale de l'eau. Cela comprend la quantité d'eau fraîchement utilisée et la pénurie relative d'eau de la région de production. L'empreinte de l'eau est représentée comme un facteur de pondération pour l'utilisation de l'eau douce par la base de données EATERNITY, telle que eaternety .