Dresden. Die Neustadt, bekannt für ihr pulsierendes Nachtleben, zieht viele junge Menschen in ihren Bann. Wenn die Sonne untergeht, verwandelt sich die Umgebung: Mütter mit Kinderwagen und Hundebesitzer weichen den feierenden Jugendlichen. Ein beliebter Ort in diesem lebendigen Viertel ist die Kreuzung Bautzner Straße/Alaunstraße, wo mittlerweile die beliebte Pizzastube Pizza 5 zu einem wahren Phänomen geworden ist, das vor allem Nachts ein Magnet für Partygänger ist.
Pizza 5 hat sich schnell einen Namen gemacht. Die Gegend um den kleinen Imbiss ist vor allem spät in der Nacht gut gefüllt – Gruppen von Menschen warten vor dem Fenster, das zur Straße hin offensteht. Hier wird der spezielle Mitternachtssnack, das Pizzabrötchen, angeboten, und diese kleinen Teigstücke sind der Grund für den unerwarteten Hype. Khalid Riaz Mazhar, Inhaber des Ladens, weiß genau, wann es richtig losgeht: „Ab 1 Uhr beginnt der Ansturm“, sagt er mit einem Schmunzeln.
Pizza 5 mit günstigen, aber handgemachten Produkten
Die Beliebtheit von Pizza 5 ist kein Zufall; sie resultiert aus einem ansprechenden Konzept, das Qualität und Erschwinglichkeit vereint. Khalid verwendet keine vorgefertigten Produkte – der Teig wird jeden Morgen frisch zubereitet. Seine Pizzen sowie die gefragten Pizzabrötchen werden direkt vor den Augen der Gäste per Hand hergestellt. „Wir machen alles selber, sogar das Aioli“, erklärt er stolz. Die Portionen sind im Vergleich zu anderen Anbietern großzügig, und die Qualität ist entsprechend hoch.
Seit zehn Jahren betreibt Khalid Mazhar den kleinen Laden, und sein täglicher Arbeitseinsatz ist beachtlich. Von morgens bis spät in die Nacht arbeitet er hart dafür, den Gästen gerecht zu werden. Trotz der physischen Arbeit, scheint er nie den Spaß an der Herstellung seiner Pizzen zu verlieren. „Wenn ich die glücklichen Gesichter meiner Kunden sehe, macht mir die Arbeit Freude“, sagt er. Der gebürtige Pakistani, der 1986 nach Deutschland kam und schon früh von einem eigenen Geschäft träumte, hat sich einen Ort geschaffen, an dem sich viele Leute nach einem aufregenden Abend gerne stärken.
Besonders für Pizza 5: Die Kunden kommen nachts
Ursprünglich wurden die Pizzen im Laden für nur 5 Euro angeboten, was den Namen Pizza 5 erklärt. Allerdings hat die Inflation auch vor Khalids Angebot nicht Halt gemacht, sodass er den Preis auf 6,99 Euro angehoben hat. Die Pizzabrötchen, die als besonders schmackhaft gelten, kosten jetzt 4,50 Euro für 8 Stück, und die Füllungen sind ebenso vielfältig wie die Geschmäcker der Gäste – von Käse bis Hackfleisch ist alles dabei.
Durch die gestiegene Nachfrage wurden auch die Öffnungszeiten angepasst. Wo früher bis Mitternacht bedient wurde, ist die Pizzastube nun oft bis 2 Uhr und manchmal sogar bis 4 Uhr morgens geöffnet, insbesondere wenn große Veranstaltungen in der Stadt stattfinden. Khalid betont: „An den Nächten mit dem Filmfest spielen wir bis lange nach Mitternacht auf.“ An solchen Abenden würden bis zu 200 Bestellungen für Pizzabrötchen angenommen und über 1.600 Teiglinge liebevoll geformt und gebacken.
Die Expansionspläne des Pizzastudios sind ebenfalls beachtlich. Mit der Eröffnung einer neuen Filiale in der Rothenburger Straße vor kurzem hat Khalid bewiesen, dass das Konzept aufgeht. Wie er erwähnt, ist diese Erweiterung kein Zufall: „Wir wollten schon lange hier hin, viele Kunden haben danach gefragt. Im Sommer ist hier einfach viel los.“ Mit drei Filialen und sieben Mitarbeitern ist Khalid heute viel weiter als noch vor einigen Jahren, als alles mit einem kleinen Stand begann.
Der Erfolg von Pizza 5 ist außergewöhnlich und zeigt, wie sich Leidenschaft und harte Arbeit auszahlen können. Khalid Mazhar, der während seiner Zeit in Dresden immer wieder Verbesserungsmöglichkeiten erblickt hat, hat sich damit nicht nur einen Namen in der Gastronomie gemacht, sondern auch ein einladendes Umfeld geschaffen, in dem hungrige Nachtschwärmer stets willkommen sind. Mehr Eindrücke und Detailinformationen über die Pizzastube gibt es hier.
