Die Waldschenke Ludwigsbrunnen in Haardt hat seit dem 1. Dezember 2024 neue Pächter. Susanne Pauli und Thorsten Giglberger übernehmen die beliebte Gaststätte von Harry und Nicole Müller, die das Lokal seit März 2024 betrieben hatten. Mit einer heimeligen Lounge-Ecke im Vintage-Stil und sorgfältig dekorierten Tischen möchten die neuen Betreiber eine gemütliche Atmosphäre schaffen. „Wir freuen uns einfach, hier, mitten im Grünen, unsere eigene Vorstellung von einer Pfälzer Waldwirtschaft zu verwirklichen“, äußerte sich Pauli zu den neuen Herausforderungen und den damit verbundenen Plänen, das Gasthaus in Richtung Landhausstil umzugestalten, wie die Rheinpfalz berichtete.
Neue kulinarische Akzente
Die Speisekarte wird eine Mischung aus traditionellen Pfälzer Gerichten, Schnitzelvariationen sowie vegetarischen und veganen Optionen bieten. Unter der Leitung von Koch Manuel Engel, der das Gastronomiekonzept als „Hüttenküche 2.0“ bezeichnet, sollen die Gerichte modern interpretiert werden. Hierzu zählen liebevoll zubereitete Ravioli mit Kartoffeln und Blutwurst sowie handgemachte Spätzle, die keine Fertigprodukte enthalten. „Das, was meine Oma so gekocht hat, nur in zeitgemäßer Form und mit besten Zutaten“, beschreibt Engel stolz sein Handwerk. Dies beinhaltet auch eine umfangreiche Getränkekarte mit einer speziellen Auswahl an Whiskys und Rums, ergänzt durch eine Vielzahl von Gins, wie die Tourenplaner Rheinland-Pfalz hervorhebt.
Die Waldschenke bietet nicht nur eine große Sonnenterrasse und Biergarten, sondern auch den Vorteil einer Selbstbedienung, was die Abhängigkeit von Personal reduziert. Die Öffnungszeiten wurden optimiert, um auch am frühen Abend einen Service anzubieten. So können Gäste die idyllische Lage und die kulinarischen Angebote im Herzen des Pfälzerwaldes genießen.
