Påsk i fara: ekologiska ägg blir sällsynta – Spar slår larm!

Påsk i fara: ekologiska ägg blir sällsynta – Spar slår larm!

Det finns risk för äggbrist i Österrikes stormarknader strax före påsk. Dagligvarukedjan Spar varnar för möjliga utbudsflaskhalsar, framför allt för ekologiska ägg, och konstaterar att inhemska producenter inte fullt ut kan möta den ökande efterfrågan. En notis i en Spar-filial i Vöcklabruck informerade kunderna om begränsningarna i tillgången på ägg, som beror på utmaningar i jordbruksproduktionen. Spar uppgav också att det fortfarande skulle finnas tillräckligt med ägg tillgängliga, även om slutförsäljningssituationer kan uppstå på kort sikt. Detta rapporterar Cosmo.

Den främsta orsaken till bristerna är spridningen av fågelinfluensan, som har lett till en minskning av tillgängliga ägg i både Tyskland och Europa sedan oktober. Sedan dess har fyra fjäderfäfarmer med runt 200 000 höns fått stänga i Österrike, vilket ytterligare har förvärrat den redan spända situationen. Kravet på fjäderfäuppfödare med fler än 50 djur i 25 distrikt bidrar också till bristen. kurir framhåller att den ökade efterfrågan från storköksbranschen gör situationen ännu värre.

Ökande efterfrågan och minskad import

Efterfrågan på ekologiska och frigående ägg har ökat kraftigt de senaste månaderna, vilket har lett till brist på stormarknadernas hyllor. Hyllorna är ofta sparsamt, särskilt på eftermiddagen, medan ekologiska ägg säljs mycket snabbt. För att stabilisera situationen håller företag på att bygga upp lager inför påsken, men det kan minska utbudet ytterligare. Normaliseringen av utbudsläget väntas inte förrän påsk, som en Lidl-representant förklarade.

Österrikiska livsmedelsproducenter svarar på den höga efterfrågan från restauranger och konsumenter genom att alltmer köpa lokala ekologiska och frigående ägg. Enligt Agricultural Marketing Austria (AMA) förväntas dock leveranssituationen inte lätta förrän i slutet av månaden. Martin Gressl från AMA talar om en övergripande ”bra utbudssituation”, som dock utmanas av den exceptionellt höga efterfrågan.

Den nuvarande situationen i korthet

• In Österreich gibt es etwa 7,3 Millionen amtlich registrierte Legehennen:
  • 4,1 Millionen in Bodenhaltung
  • 2,2 Millionen in Freilandhaltung
  • 953.000 in Bio-Haltung
• Knapp 50% der im Lebensmittelhandel verkauften Eier stammen aus Bodenhaltung, 37% aus konventioneller Freilandhaltung, und 12% aus bio-zertifizierter Freilandhaltung.
• Käfighaltung von Legehennen ist in Österreich ausnahmslos verboten.
• Der durchschnittliche Eierverbrauch pro Haushalt beträgt 5,70 Euro pro Monat, was einen jährlichen Konsum von 248 Eiern pro Person einschließt, auch in verarbeiteten Produkten.

Förutom fågelinfluensan bidrar även inflationen till bristsituationen. Många kunder försöker fylla på sina lager, vilket ökar efterfrågan ytterligare. Prognoserna tyder på att situationen kommer att stabiliseras först runt påsk, vilket är en utmanande situation för många konsumenter och cateringföretag. ORF rapporterad. Förutom effekterna av fågelinfluensan är fokus på hållbar livsmedelsproduktion relevant, vilket den senaste tidens utveckling har lyft fram mer än någonsin.