Великден в опасност: органичните яйца стават рядкост – Spar бие тревога!

Великден в опасност: органичните яйца стават рядкост – Spar бие тревога!

Има риск от недостиг на яйца в супермаркетите на Австрия малко преди Великден. Веригата за хранителни стоки Spar предупреждава за възможни затруднения в предлагането, особено на органичните яйца, и отбелязва, че местните производители не могат да отговорят напълно на нарастващото търсене. Съобщение в клон на Spar във Vöcklabruck информира клиентите за ограниченията в наличността на яйца, които се дължат на предизвикателствата в селскостопанското производство. Spar също така заяви, че все още ще има достатъчно налични яйца, въпреки че в краткосрочен план може да възникнат ситуации на разпродажба. Това съобщава Космо.

Основната причина за недостига е разпространението на птичия грип, което доведе до спад в наличните яйца както в Германия, така и в Европа от октомври. Оттогава четири птицеферми с около 200 000 кокошки трябваше да затворят в Австрия, което допълнително влоши и без това напрегнатата ситуация. За недостига допринася и изискването за птицевъди с над 50 животни в 25 области. куриер подчертава, че повишеното търсене от кетъринг индустрията още повече влошава ситуацията.

Нарастващо търсене и намален внос

Търсенето на органични яйца и яйца от свободни кокошки се е повишило рязко през последните месеци, което води до недостиг по рафтовете на супермаркетите. Рафтовете често са оскъдни, особено следобед, докато органичните яйца се разпродават много бързо. За да стабилизират ситуацията, компаниите правят запаси за Великден, но това може допълнително да намали предлагането. Нормализиране на ситуацията с доставките не се очаква преди Великден, обясниха от Lidl.

Австрийските производители на храни отговарят на голямото търсене от страна на ресторанти и потребители, като все повече купуват местни органични яйца и яйца от свободни кокошки. Въпреки това, според Agricultural Marketing Austria (AMA), ситуацията с доставките не се очаква да се облекчи до края на месеца. Martin Gressl от AMA говори за цялостна „добра ситуация на предлагане“, която обаче е предизвикана от изключително високото търсене.

Текущата ситуация с един поглед

• In Österreich gibt es etwa 7,3 Millionen amtlich registrierte Legehennen:
  • 4,1 Millionen in Bodenhaltung
  • 2,2 Millionen in Freilandhaltung
  • 953.000 in Bio-Haltung
• Knapp 50% der im Lebensmittelhandel verkauften Eier stammen aus Bodenhaltung, 37% aus konventioneller Freilandhaltung, und 12% aus bio-zertifizierter Freilandhaltung.
• Käfighaltung von Legehennen ist in Österreich ausnahmslos verboten.
• Der durchschnittliche Eierverbrauch pro Haushalt beträgt 5,70 Euro pro Monat, was einen jährlichen Konsum von 248 Eiern pro Person einschließt, auch in verarbeiteten Produkten.

Освен птичия грип, инфлацията също допринася за ситуацията с недостига. Много клиенти се опитват да попълнят запасите си, което допълнително увеличава търсенето. Прогнозите сочат, че ситуацията ще се стабилизира едва около Великден, което представлява предизвикателство и за много потребители и кетъринг предприятия. ORF докладвани. Освен ефектите от птичия грип, акцентът върху устойчивото производство на храни е от значение, което последните развития изведоха на преден план повече от всякога.