Die 27-jährige Anna Lessing aus Oldenburg hat mit ihrer handgefertigten veganen Käseproduktion für Furore gesorgt! In einer ehemaligen Fleischerei zaubert sie köstliche Alternativen aus Cashewkernen, die das Herz jedes Veganers höher schlagen lassen. Ihr Geheimnis? Ein viraler TikTok-Clip, der über 250.000 Aufrufe erzielte und ihre Käserei über Nacht bekannt machte!
In ihrer kleinen Manufaktur reift der vegane Blauschimmelkäse, Camembert und Mozzarella mehrere Wochen lang, bevor er in den Verkauf geht. Doch die immense Nachfrage hat Anna gezwungen, ihren Onlineshop vorübergehend zu schließen. „Es gibt einfach zu wenig gute vegane Käse-Alternativen“, erklärt sie, während sie mit ihrer Mutter Jutta und drei Mitarbeitern an der Produktion arbeitet. Die Leidenschaft für das Kochen und Experimentieren mit neuen Rezepten treibt sie an, und das Tierwohl steht für sie stets an erster Stelle.
Ein kreatives Käse-Wunder
Die Herstellung beginnt mit gekochten Cashewkernen, die mit aromatischen Gewürzen und Edelschimmel-Kulturen gemischt werden. Diese Mischung verwandelt sich in köstliche Käse-Laibe, die drei Wochen bei kontrollierten Temperaturen reifen. Mit 200 Bestellungen pro Woche ist Anna auf dem besten Weg, die vegane Käsewelt zu revolutionieren. Ihre neueste Kreation? Ein verführerischer veganer Eierlikör, der die Geschmacksknospen verzaubert!
„Das Referendariat läuft mir ja nicht weg“, sagt Anna entschlossen. Stattdessen nutzt sie die einmalige Chance, ihre Leidenschaft in ein florierendes Geschäft zu verwandeln. Immer mehr Menschen interessieren sich für vegane Lebensweisen – eine Umfrage zeigt, dass über 2,5 Millionen Deutsche vegan leben. Anna Lessing ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie Kreativität und Engagement eine neue Ära für vegane Ernährung einläuten können!