Die Restaurantkette „Wienerwald“ feiert ein Comeback in Deutschland und hat bereits den ersten Standort im Torfhaus im Harz eröffnet. Die nostalgische Marke, die in den 70er-Jahren durch seine gebratenen Hähnchen bekannt wurde, musste in den letzten Jahrzehnten mehrere Insolvenzen durchstehen. Der letzte große Schließungsankündigung fand 2010 statt, als die meisten Standorte dicht gemacht wurden. Nun kehrt „Wienerwald“ mit einem frischen Konzept und einer neuen Ausrichtung zurück.
Nachdem die Kette einst mit 700.000 Hähnchen pro Tag als eine der erfolgreichsten in Europa galt, soll das aktuelle Angebot nun auch vegetarische und vegane Gerichte sowie Bowls umfassen. Der neue Standort bietet Platz für 400 Gäste, inklusiv eines Außenbereichs. Die weitere Expansion sieht Restaurants in Städten wie Dresden, Hildesheim und Bielefeld vor, sowie in touristisch attraktiven Gebieten an der Ostsee in Schleswig-Holstein.
Neues To-Go-Konzept und Shop-in-Shop-Idee
Zusätzlich zu den Restaurants wird „Wienerwald“ auch ein neues To-Go-Format namens „Wienerwald Roadrunner“ einführen. Geschäftsführer Thies Borch-Madsen erläuterte in einem Interview, dass dieses Konzept darauf abzielt, die beliebtesten Speisen der Speisekarte in einem handlichen Format anzubieten. Hierbei werden effiziente Abläufe angestrebt, um mit minimalem Personalaufwand zu arbeiten. Erste Eröffnungen fanden bereits Ende September in verschiedenen hochfrequentierten Bereichen, wie Tankstellen und Bahnhöfen, statt. Ziel ist es, den neuen Standorte dort zu etablieren, wo To-Go-Essen nachgefragt ist.
„Wienerwald“ kennt die Trends und Chancen im Schnellrestaurant-Markt genau und will damit auch den stark wachsenden Konsum von Geflügelprodukten bedienen. Borch-Madsen hebt hervor, dass „Wienerwald“ eine starke Marke in der Verkehrsgastronomie darstellt, besonders an Raststätten, wo das Unternehmen eine Partnerschaft mit der „EG Group“ eingegangen ist. Diese Kooperation ermöglicht es, insgesamt zwölf neue Standorte in Deutschland zu eröffnen und möglicherweise auch international zu expandieren.
Markenimage und Zukunftsvision
Die Zukunft des „Wienerwald“ sieht vielversprechend aus. Das Unternehmen plant nicht nur die Erschließung weiterer Restaurantstandorte und ein breiteres Angebot, sondern will auch durch Kooperationen und Franchise-Lösungen neue Marktsegmente erschließen. In den letzten Jahren, besonders in der Zeit der Corona-Pandemie, mussten viele Lokale schließen. Daher setzt „Wienerwald“ nun auf innovative Konzepte, um die Rückkehr auf den Markt widerstandsfähiger und marktfähiger zu gestalten.
Mit der Rückkehr der Kette wird die Hoffnung verbunden, dass das ursprüngliche Image von „Wienerwald“ wieder aufleben kann. Die Kombination aus Tradition und modernen Konzepten könnte nicht nur alte Kunden zurückgewinnen, sondern auch jüngere Generationen ansprechen. Die Gastronomieszene in Deutschland beobachtet gespannt, wie sich diese Rückkehr entwickeln wird. Für weitere Informationen zu diesem Thema folgen Sie dem Artikel auf www.fr.de.
