In Delmenhorst, am Brendelweg, führt die Familie Kilic seit 2007 das bemerkenswerte Restaurant Dionysos, das nach dem griechischen Gott des Weins benannt ist. Hier spürt man die Leidenschaft der Familie; jeder in der Familie packt mit an! Der 22-jährige Isa Kilic, der den Betrieb auf dem Papier leitet, betont, dass es keinen alleinigen Chef gibt. Stattdessen sind alle Kilics im Restaurant aktiv, zum großen Teil auch in der Küche. Der besondere Clou? Ein exquisites griechisch-italienisches Büfett, das in der Region einmalig ist und an jedem Öffnungstag in zwei Variationen angeboten wird.
Büfett – Ein echtes Highlight
Während wir am Donnerstag um 16 Uhr mit Isa sprechen, ist das Restaurant noch ruhig, aber das Küchenpersonal hat bereits alle Hände voll zu tun. Die Vorbereitungen sind beeindruckend: Von hausgemachtem Tsatsiki bis hin zu verführerischen Blätterteigröllchen ist alles dabei. „Jeder Tag ist eine neue Herausforderung“, erklärt Kilic. Es ist nie klar, wie viele Gäste das Büfett und wie viele á-la-carte bestellen. Diese Unberechenbarkeit macht den Job aufregend und abwechslungsreich!
Das Büfett hebt sich klar ab – eine Mischung aus kalten und warmen Speisen, darunter saftiges Gyros und zartes Lamm, sorgt für ein unvergleichliches Erlebnis. „Unser Essen hat eine eigene Note, die sich von typischen griechischen Tavernen abhebt, aber dennoch inspiriert ist davon“, sagt Kilic. Wenn das Wetter mitspielt, verwandelt sich der Garten des Restaurants in eine einladende Wohlfühloase mit Platz für über 100 Gäste, die hier die Atmosphäre genießen können. „Wir investieren viel Zeit in unseren Garten, damit sich jeder wie zu Hause fühlt“, fügt Kilic hinzu.
Ein Familienprojekt voller Engagement
Dionysos ist nicht nur ein Restaurant, sondern ein echtes Familienprojekt. Durch den gegenseitigen Rückhalt gibt es wenig Personalengpässe. „Wenn jemand fehlt, springt immer jemand aus der Familie ein“, erzählt Kilic stolz. Dieses familiäre Miteinander ist ein Grundpfeiler des Erfolges von Dionysos und zeigt, wie wichtig Gemeinschaft in der Gastronomie ist. Für die Kilics bleibt der griechische Gott Dionysos dabei der stille Beobachter, der über ihr Vorhaben wacht – eine wahre Herzensangelegenheit!
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