Martins dag: Kulinarisk tradition med gås och historia firar en väckelse!

Martins dag: Kulinarisk tradition med gås och historia firar en väckelse!

Den 11 november 2025 kommer St. Martins dag att firas i många regioner i världen, en festdag som går tillbaka till St. Martin of Tours. Han anses vara en av de viktigaste gestalterna inom kristendomen och är särskilt vördad i Tyskland och andra europeiska länder. Martin av Tours begravdes den 11 november 397, vilket gör denna dag till en framträdande händelse i kyrkans kalender. Ursprungligen markerade S:t Martins dag också slutet på jordbruksarbetsåret och inledde fastan före jul i östkristendomen.

Traditionellt hålls en fest på Sankt Martins dag, där det ofta serveras gås. Dessa seder har bevarats genom århundradena och beror delvis på legenden om att Sankt Martin gömde i en gåsfålla för att undvika hans utnämning till biskop. Men gässens pratlande gav honom bort. Historiker har noterat att kopplingen mellan gåsen och Sankt Martins dag ursprungligen var praktisk, eftersom gäss slaktades i slutet av jordbruksåret.

seder och traditioner

Sederna kring St. Martins dag är olika. I många tyska och holländska städer deltar barn i lyktparader (Lanternelaufen), som ofta leds av en ryttare som representerar St. Martin. Dessa parader avslutas ofta med en stor brasa på St. Martins dag, känd i många regioner som Funkentag. Dessutom provsmakas årets första vin, vilket ger festivalen en egen charm – speciellt i vinodlingsregioner.

En typisk måltid på S:t Martins dag är St. Martins gås, som ofta serveras med rödkål och dumplings. De senaste åren har trenden mot regionala ekologiska betade gäss ökat. Traditionen att äta gås är inte bara en kulinarisk sådan, utan också ett uttryck för historia och kultur.

Firande i Europa

Martins dag har olika betydelser i olika länder. I Österrike, till exempel, markerar firandet av Martiniloben vinårets slut med vinprovningar och konstevenemang. I Polen bakas dock speciella croissanter fyllda med mandelmassa denna dag. I Sverige är det brukligt att äta gåsmiddag på St Martins dag, medan man i Portugal firar dagen med lagring av vin och rostade kastanjer. Barn i Irland och Lettland har också sina egna unika traditioner som markerar denna dag.

Sammantaget är Sankt Martins dag inte bara ett högtidligt tillfälle utan också ett tillfälle att stärka gemenskapen. Ofta samlas donationer in och lokala välgörenhetsutvecklingar främjas. Genom samspelet mellan tradition, kök och gemenskap är St. Martins dag fortfarande en viktig del av kulturlivet i många länder.