Zbiranje spoštovanja do gob: kako prepoznati strupene sorodnike!

Zbiranje spoštovanja do gob: kako prepoznati strupene sorodnike!

Sezona gob je končno predstavljena in to je razlog za veselje za številne ljubitelje narave. Hladno, deževno vreme jeseni vas vabi, da pohabite po gozdovih okoli Kassela v iskanju užitnih gob. Toda kljub veselju do nabiranja je previdnost priporočljiva: strokovnjaki opozarjajo na nevarno zmedo, ki ima lahko usodne posledice v najslabšem primeru.

"Pozornost je potrebna pri zbiranju: Pri vseh gobah obstaja tveganje za zmedo z bolj ali manj strupenimi, včasih celo usodnimi strupenimi gobami," razlaga Jörn Hödtke, strokovnjak za gobe na zdravstvenem oddelku Kassel. Osredotočenost je zlasti na zeleni gobji gob. Po podatkih Zveznega inštituta za oceno tveganja (BFR) je ta gliva odgovorna za vsaj 80 odstotkov zastrupitve z gobami. Računovodstvo o desetih smrtnih zastrupitvah v Nemčiji se beleži letno, čeprav številnih primerov ne poročajo.

Opozorila strokovnjakov

"Poraba samo 20 gramov zelene gobe gob lahko že ima smrtne posledice brez zdravljenja," opozarja Hödtke. Še posebej nevarno je, kadar so strupene in užitne gobe podobne taustu ali gob. V mnogih primerih zastrupitev takoj ne vodi do resnih simptomov. Pogosto se posledice prikazujejo le dneve ali celo tedne. Možne pritožbe so prebavne težave, ki se lahko razširijo do razpada telesnih mišic.

Ker mnogi radi zbirajo gobe, Hödtke ne želi širiti panike, temveč spodbuditi odgovorno žetev. Če želite to narediti, priporoča, da se bodoči zbiratelji opremijo z izbiro vodnikov gob, da bi se lahko natančno odločili. Majhen vodnik s 300 najpogostejšimi vrstami in celovita knjiga z vsaj 1000 domačimi vrstami so odlični pripomočki.

"Če želite zbrati gobe, se morate s tem resno spoprijeti. Niso tako neškodljivi kot rože, ki jih preprosto izberete," poudarja Hödtke. Še posebej je vprašljivo, da se želite zanašati samo na aplikacije ali internet, saj pogosto niso ravno dovolj in zlahka vodijo do nesporazumov. Po Hödtkeju se vsakih pet let odkrijejo nove strupene gobe, ki jih pogosto uvajajo iz Azije.

pravilna priprava je ključnega pomena

Drug pomemben vidik gob kuhinje je priprava. Nekatere gobe, kot je Hallimasch, so surove strupene, vendar imajo za posledico poslastico. Če želite iskati lokalne gozdove, boste prejeli dragocene nasvete za določitev in zbiranje v Hödtkeu v Schauenburg-Elgershausenu. Strast do gob je že od otroštva spremljala 76-letnega strokovnjaka.

Za tiste, ki raje to storijo brez letine, v supermarketu obstajajo dobre alternative. "Gobe za kulturo so varna izbira. Priporočam tudi odmerjanje menihi, ker je tveganje, da je celotna dobavna veriga delovala, večja kot pri zamrznjenih izdelkih," pravi strokovnjak.

Čeprav je veliko zbiralcev gob pogosto rezerviranih s svojimi lokacijami, umetnik Kassel Flavio Apel daje vpogled v njegove skupne navade. "Vzamem samo tisto, kar v resnici vem," opisuje svoja načela. Njegova najljubša mesta segajo do oddaljenih kotov v Habichtswaldu do gozda Kaufung in se pogosto razlikujejo glede na vreme. "Količina zbranih gob je v celoti odvisna od vremena in se lahko razlikuje iz leta v leto," doda Apel.

Za izkušene zbiratelje so gozdovi v okrožju Kassel pravi Eldorado. Toda brez potrebnega znanja in dobrega dela previdnosti lahko zbiranje gob hitro postane nevarno podjetje. Preden uživate v zbranem sadju, se priporoča natančna odločitev, da bi resnično uživali v okusnih gobah, ne da bi bili ogroženi. Nadaljnje podrobnosti o tej temi najdete v podrobnem članku na www.hna.de .