Zhromažďovanie úcty k húb: Ako rozpoznať jedovatých príbuzných!

Zhromažďovanie úcty k húb: Ako rozpoznať jedovatých príbuzných!

Sezóna húb bola konečne prezentovaná a to je dôvod pre radosť pre mnohých milovníkov prírody. Chladné, daždivé počasie na jeseň vás pozýva, aby ste sa túlali po lesoch okolo Kassel pri hľadaní jedlých húb. Ale napriek radosti zo zbierania sa odporúča opatrnosť: odborníci varujú pred nebezpečným zmätkom, ktorý môže mať v najhoršom prípade smrteľné následky.

„Pozornosť sa vyžaduje pri zhromažďovaní: So všetkými hubami existuje riziko zmätku s viac -menej jedovatými, niekedy aj smrteľnými toxickými toxickými typmi húb,“ vysvetľuje Jörn Hödtke, odborník na huby v oddelení zdravotníctva Kassel. Zameriava sa najmä na huby zelenej hľuzy. Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizika (BFR) je táto huba zodpovedná za najmenej 80 percent hláseného otravy húb. Účtovné účtovníctvo v Nemecku sa zaznamenáva každoročne, hoci veľa prípadov nie je uvedené.

Varovania odborníkov

„Spotreba iba 20 gramov húb zelenej hľuzy už môže mať smrteľné následky bez lekárskeho ošetrenia,“ varuje Hödtke. Je obzvlášť nebezpečné, keď sú toxické a jedlé huby podobné taustovi alebo húb. V mnohých prípadoch otravovanie nevedie okamžite k závažným príznakom. Dôsledky sa často zobrazujú iba dni alebo dokonca týždne. Možné sťažnosti sú tráviace problémy, ktoré sa môžu rozšíriť až do rozkladu telesných svalov.

Pretože veľa ľudí radi zbieral huby, Hödtke nechce šíriť paniku, ale skôr stimulovať zodpovednú úrodu. Na tento účel odporúča, aby sa potenciálni zberatelia vybavili výberom sprievodcov húb, aby mohli urobiť presné rozhodnutie. Malý sprievodca s 300 najbežnejším druhom a komplexnou knihou s najmenej 1000 domácimi druhmi sú vynikajúcimi pomôckami.

„Ak chcete zbierať huby, musíte sa s touto záležitosťou vážne vysporiadať. Nie sú také neškodné ako kvety, ktoré si jednoducho vyberiete,“ zdôrazňuje Hödtke. Je obzvlášť pochybné chcieť sa spoliehať na aplikácie alebo iba na internet, pretože často nie sú dosť presne a môžu ľahko viesť k nedorozumeniam. Podľa Hödtke sa objavujú nové jedovaté huby každých päť rokov, ktoré sa často zavádzajú z Ázie.

Správna príprava je rozhodujúca

Ďalším dôležitým aspektom kuchyne húb je príprava. Niektoré huby, ako napríklad Hallimasch, sú surové jedovaté, ale vedú k pochúťke. Ak chcete prehľadávať miestne lesy, dostanete cenné tipy na určenie a zhromažďovanie v Hödtke v Schauenburgu-Elgershausen. Vášeň pre huby sprevádzala 76-ročného odborníka od detstva.

Pre tých, ktorí uprednostňujú obťažovanie bez úrody, sú v supermarkete dobré alternatívy. „Huby kultúry sú bezpečnou voľbou. Tiež odporúčam mnísi dávkovania, pretože riziko, že celý dodávateľský reťazec funguje, je vyššie ako u mrazených výrobkov,“ hovorí odborník.

Aj keď je veľa zberateľov húb často vyhradených so svojimi miestami, umelec Kassel Flavio Apel poskytuje pohľad na jeho kolektívne návyky. „Beriem len to, čo naozaj viem,“ opisuje svoje princípy. Jeho obľúbené miesta sa rozširujú na vzdialené uhly v Habichtswaldu do lesa Kaufung a často sa líšia v závislosti od počasia. „Množstvo zhromaždených húb závisí výlučne od počasia a môže sa z roka na rok líšiť,“ dodáva Apel.

Pre skúsených zberateľov sú lesy v okrese Kassel skutočným Eldoradom. Ale bez potrebných znalostí a veľkej časti opatrnosti sa zhromažďovanie húb môže rýchlo stať nebezpečným záväzkom. Predtým, ako si užijete zozbierané ovocie, sa odporúča presné určenie, aby sa skutočne vychutnali chutné huby bez ohrozenia. Ďalšie podrobnosti o tejto téme nájdete v podrobnom článku na www.hna.de .