Het verzamelen van respect voor champignons: hoe giftige familieleden te herkennen!

Het verzamelen van respect voor champignons: hoe giftige familieleden te herkennen!

Het paddenstoelseizoen is eindelijk gepresenteerd, en dit is een reden voor vreugde voor veel natuurliefhebbers. Het koele, regenachtige weer in de herfst nodigt je uit om door de bossen rond Kassel te zwerven op zoek naar eetbare paddenstoelen. Maar ondanks de vreugde van het verzamelen, wordt voorzichtigheid geadviseerd: experts waarschuwen voor gevaarlijke verwarring die in het ergste geval fatale gevolgen kan hebben.

"Aandacht is vereist bij het verzamelen: met alle paddestoelen is er een risico op verwarring met min of meer giftige, soms zelfs fatale giftige champignontypen," legt Jörn Hödtke, een champignon -expert op de afdeling Kassel Health uit. De focus ligt in het bijzonder op de groene knolpaddestoel. Volgens het Federal Institute for Risk Assessment (BFR) is deze schimmel verantwoordelijk voor ten minste 80 procent van de gerapporteerde paddestoelvergiftiging. Boekhouding ongeveer tien dodelijke vergiftiging in Duitsland wordt jaarlijks geregistreerd, hoewel veel gevallen niet worden gerapporteerd.

waarschuwingen van experts

"De consumptie van slechts 20 gram van de groene knolpaddestoel kan al fatale gevolgen hebben zonder medische behandeling," waarschuwt Hödtke. Het is vooral gevaarlijk wanneer giftige en eetbare paddestoelen vergelijkbaar zijn met de taust of champignons. In veel gevallen leidt vergiftiging niet onmiddellijk tot ernstige symptomen. Vaak verschijnen de gevolgen slechts dagen of zelfs weken. Mogelijke klachten zijn spijsverteringsproblemen die zich kunnen uitstrekken tot de ontleding van lichaamsspieren.

Omdat veel mensen graag paddenstoelen verzamelen, wil Hödtke geen paniek verspreiden, maar eerder om de verantwoordelijke oogst te stimuleren. Om dit te doen, beveelt hij aan dat de potentiële verzamelaars zichzelf uitrusten met een selectie paddestoelgidsen om een precieze bepaling te kunnen nemen. Een kleine gids met de 300 meest voorkomende soorten en een uitgebreid boek met ten minste 1000 binnenlandse soorten zijn uitstekende hulpmiddelen.

"Als u paddenstoelen wilt verzamelen, moet u de kwestie serieus aanpakken. Ze zijn niet zo onschadelijk als bloemen die u eenvoudig kiest," benadrukt Hödtke. Het is vooral twijfelachtig om alleen op apps of internet te willen vertrouwen, omdat ze vaak niet precies genoeg zijn en gemakkelijk kunnen leiden tot misverstanden. Volgens Hödtke worden om de vijf jaar nieuwe giftige paddenstoelen ontdekt, die vaak uit Azië worden geïntroduceerd.

Juiste voorbereiding is cruciaal

Een ander belangrijk aspect van de champignonkeuken is de voorbereiding. Sommige paddenstoelen, zoals de Hallimasch, zijn rauw giftig, maar resulteren in een delicatesse. Als u de lokale bossen wilt doorzoeken, ontvangt u waardevolle tips voor het bepalen en verzamelen van Hödtke in Schauenburg-Elgershausen. De passie voor paddenstoelen heeft sinds zijn jeugd de 76-jarige expert vergezeld.

Voor degenen die het liever doen zonder de oogst, zijn er goede alternatieven in de supermarkt. "Cultuurpaddestoelen zijn een veilige keuze. Ik raad ook aan om monniken te doseren, omdat het risico dat de hele supply chain hoger is dan met bevroren producten", zegt de expert.

Hoewel veel champignonverzamelaars vaak gereserveerd zijn met hun locaties, geeft de Kassel -kunstenaar Flavio Apel inzicht in zijn collectieve gewoonten. "Ik neem alleen aan wat ik echt weet", beschrijft hij zijn principes. Zijn favoriete plekken strekken zich uit tot afgelegen hoeken in de Habichtswald tot het Kaufung -bos en variëren vaak afhankelijk van het weer. "De hoeveelheid verzamelde paddestoelen hangt volledig af van het weer en kan van jaar tot jaar variëren", voegt Apel toe.

Voor ervaren verzamelaars zijn de bossen in het district Kassel een echte Eldorado. Maar zonder de nodige kennis en een groot deel van voorzichtigheid kan het verzamelen van paddenstoelen snel een gevaarlijke onderneming worden. Voordat u geniet van de verzamelde fruit, wordt een precieze bepaling aanbevolen om echt te genieten van de heerlijke paddenstoelen zonder risico te lopen. Verdere details over dit onderwerp zijn te vinden in het gedetailleerde artikel op www.hna.de .