Rinkdami pagarbą grybams: kaip atpažinti nuodingus giminaičius!

Rinkdami pagarbą grybams: kaip atpažinti nuodingus giminaičius!

Grybų sezonas pagaliau buvo pristatytas, ir tai yra džiaugsmo priežastis daugeliui gamtos mėgėjų. Vėsus, lietingas oras rudenį kviečia klaidžioti miškuose aplink Kaselį ieškant valgomųjų grybų. Nepaisant kolekcionavimo džiaugsmo, patariama atsargiai: ekspertai perspėja apie pavojingą sumišimą, kuris blogiausiu atveju gali turėti mirtinų padarinių.

"Renkant reikia dėmesio: su visais grybais kyla painiavos su daugiau ar mažiau nuodingų, kartais net mirtinų toksinių grybų tipų rizika", - aiškina Jörn Hödtke, „Kassel“ sveikatos skyriaus grybų ekspertas. Visų pirma dėmesys sutelkiamas į žalią gumbų grybą. Remiantis Federalinio rizikos vertinimo instituto (BFR) duomenimis, šis grybelis yra atsakingas už mažiausiai 80 procentų apsinuodijimo grybais. Apie dešimt mirtinų apsinuodijimų Vokietijoje apskaita kasmet užfiksuojama, nors apie daugelį atvejų nepranešama.

Perspėjimai apie ekspertus

"Vos 20 gramų žaliųjų gumbų grybų vartojimas jau gali turėti mirtinų padarinių be gydymo", - perspėja Hödtke. Tai ypač pavojinga, kai toksiški ir valgomieji grybai yra panašūs į tautą ar grybus. Daugeliu atvejų apsinuodijimas iš karto sukelia rimtus simptomus. Dažnai pasekmės rodomos tik dienas ar net savaites. Galimi skundai yra virškinimo problemos, kurios gali kilti iki kūno raumenų skilimo.

Kadangi daugelis žmonių mėgsta rinkti grybus, Hödtke nenori skleisti panikos, o skatinti atsakingą derlių. Norėdami tai padaryti, jis rekomenduoja būsimiems kolekcionieriams pasirūpinti daugybe grybų vadovų, kad galėtų tiksliai apsispręsti. Nedidelis vadovas su 300 dažniausiai pasitaikančių rūšių ir išsami knyga su mažiausiai 1000 naminių rūšių yra puikios AIDS.

"Jei norite rinkti grybus, turite rimtai spręsti šį reikalą. Jie nėra tokie nekenksmingi kaip gėlės, kurias tiesiog išsirinksite", - pabrėžia Hödtke. Ypač abejo, kad norėti pasikliauti vien tik programa ar internetu, nes jų dažnai nėra pakankamai ir jie gali lengvai sukelti nesusipratimą. Anot Hödtke, kas penkerius metus aptinkami nauji nuodingi grybai, kurie dažnai įvedami iš Azijos.

teisingas paruošimas yra labai svarbus

Kitas svarbus grybų virtuvės aspektas yra paruošimas. Kai kurie grybai, tokie kaip „Hallimasch“, yra neapdoroti nuodingų, tačiau sukelia švelnumą. Jei norite ieškoti vietinių miškų, gausite vertingų patarimų, kaip nustatyti ir rinkti Hödtke Schauenburg-Elgershausen. Aistra grybams nuo vaikystės lydėjo 76 metų ekspertą.

Tiems, kurie nori apsiauti be derliaus, prekybos centre yra gerų alternatyvų. "Kultūros grybai yra saugus pasirinkimas. Aš taip pat rekomenduoju dozuoti vienuolius, nes rizika, kad visa tiekimo grandinė dirbama, yra didesnė nei su šaldytais produktais", - sako ekspertas.

Nors daugelis grybų kolekcionierių dažnai yra rezervuojami savo vietose, „Kassel“ menininkas Flavio Apel suteikia įžvalgos apie jo kolektyvinius įpročius. „Aš imu tik tai, ką iš tikrųjų žinau“, - apibūdina jis savo principus. Jo mėgstamiausios vietos apima atokius Habichtswald kampus iki Kaufung miško ir dažnai skiriasi priklausomai nuo oro sąlygų. „Surinktų grybų kiekis visiškai priklauso nuo oro sąlygų ir gali skirtis kiekvienais metais“, - priduria Apel.

patyrusiems kolekcionieriams, Kaselio rajono miškai yra tikras Eldorado. Tačiau be reikiamų žinių ir nemažos atsargumo dalis grybų rinkimas gali greitai tapti pavojingu įsipareigojimu. Prieš mėgaudamiesi surinktais vaisiais, rekomenduojama tiksliai apsispręsti, kad būtų galima iš tikrųjų mėgautis skaniais grybais, nesikreipiant į pavojų. Išsamesnę informaciją šia tema galite rasti išsamiame straipsnyje at www.hna.de .