Seente austuse kogumine: kuidas mürgiseid sugulasi ära tunda!

Seente austuse kogumine: kuidas mürgiseid sugulasi ära tunda!

Seenehooaeg on lõpuks esitatud ja see on paljude loodusesõprade rõõmu põhjuseks. Jahe, vihmane ilm sügisel kutsub teid söödavaid seeni otsima Kasseli ümbruses metsa. Kuid vaatamata kogumisrõõmule on soovitatav olla: eksperdid hoiatavad ohtliku segaduse eest, millel võivad halvimal juhul olla saatuslikud tagajärjed.

"Kogumisel on vaja tähelepanu: kõigi seente korral on oht segadus enam -vähem mürgiste, mõnikord isegi saatuslike toksiliste seenetüüpidega," selgitab Kasseli terviseosakonna seeneekspert Jörn Hödtke. Keskendutakse eriti rohelise mugula seenile. Riskihindamise föderaalse instituudi (BFR) andmetel põhjustab see seen vähemalt 80 protsenti teatatud seenemürgist. Aastas registreeritakse Saksamaal kümme saatusliku mürgistuse raamatupidamist, ehkki paljudest juhtudest ei teatatud.

Ekspertide hoiatused

"Ainult 20 grammi rohelise mugula seeni tarbimisel võib olla juba saatuslikke tagajärgi ilma arstita," hoiatab Hödtke. See on eriti ohtlik, kui mürgised ja söödavad seened on sarnased Tausti või seentega. Paljudel juhtudel ei põhjusta mürgitus kohe tõsiseid sümptomeid. Sageli ilmnevad tagajärjed ainult päevi või isegi nädalaid. Võimalikud kaebused on seedeprobleemid, mis võivad kesta kuni kehalihaste lagunemiseni.

Kuna paljudele inimestele meeldib seeni koguda, ei taha Hödtke paanikat levitada, vaid pigem stimuleerida vastutustundlikku saaki. Selleks soovitab ta, et tulevastel kollektsionääridel varustaksid end seenejuhtidega, et olla võimalik täpset otsustada. Suurepärased abivahendid on väike juhend, kus on 300 kõige tavalisemat liiki ja vähemalt 1000 koduliigiga põhjalik raamat.

"Kui soovite seeni koguda, peate asja tõsiselt tegelema. Need pole nii kahjutud kui lilled, mille te lihtsalt valite," rõhutab Hödtke. Eriti küsitav on soovida tugineda rakendustele või ainuüksi Internetile, kuna need pole sageli täpselt piisavalt ja võivad hõlpsasti põhjustada arusaamatusi. Hödtke sõnul avastatakse uusi mürgiseid seeni iga viie aasta tagant, mida sageli toob Aasiast.

Õige ettevalmistamine on ülioluline

Seeneköögi teine oluline aspekt on ettevalmistamine. Mõned seened, näiteks Hallimasch, on toores mürgised, kuid põhjustavad delikaatsust. Kui soovite otsida kohalikke metsi, saate väärtuslikke näpunäiteid Hödtke määramiseks ja kogumiseks Schauenburg-Elgershausenis. Kirg seente vastu on saatnud 76-aastast eksperti lapsepõlvest alates.

Neile, kes eelistavad teha ilma saagikoristuseta, on supermarketis häid alternatiive. "Kultuuri seened on ohutu valik. Samuti soovitan mungad annustada, kuna kogu tarneahela töös on kõrgem kui külmutatud toodete puhul," ütleb ekspert.

Ehkki paljud seenekollektsionäärid on sageli reserveeritud oma asukohaga, annab Kasseli kunstnik Flavio Apel ülevaate oma kollektiivsetest harjumustest. "Ma võtan ainult seda, mida ma tegelikult tean," kirjeldab ta oma põhimõtteid. Tema lemmikkohad ulatuvad kaugemate nurkadeni Habichtswaldis Kaufungi metsa ja varieeruvad sõltuvalt ilmast. "Kogutud seente hulk sõltub täielikult ilmast ja võib aasta -aastalt erineda," lisab Apel.

Kogenud kollektsionääride jaoks on Kasseli rajooni metsad tõeline Eldorado. Kuid ilma vajalike teadmiste ja suure osa ettevaatuseta võib seenekogumine kiiresti muutuda ohtlikuks ettevõtmiseks. Enne kogutud puuviljade nautimist soovitatakse maitsvatest seentest tõeliselt nautida täpset otsust, ilma et nad oleksid ohus. Lisateavet selle teema kohta leiate üksikasjalikust artiklist aadressil www.hna.de .