Shromažďování úcty k hub: Jak rozpoznat jedovaté příbuzné!

Shromažďování úcty k hub: Jak rozpoznat jedovaté příbuzné!

Síně hub byla konečně představena, a to je důvod pro radost pro mnoho milovníků přírody. Chladné, deštivé počasí na podzim vás zve, abyste se potulovali po lesech kolem Kasselu a hledali jedlé houby. Ale navzdory radosti ze shromažďování se doporučuje opatrnost: odborníci varují před nebezpečným zmatkem, který může mít v nejhorším případě fatální důsledky.

"Pozornost je nutná při sběru: u všech hub existuje riziko zmatku s více či méně jedovatými, někdy i fatálními toxickými typy hub," vysvětluje Jörn Hödtke, odborník na houby v oddělení Kasselu. Důraz je zaměřen zejména na zelenou hlízovou houbu. Podle Federálního institutu pro posouzení rizik (BFR) je tato houba zodpovědná za nejméně 80 procent hlášené otravy hub. Účtování asi deset fatální otravy v Německu se zaznamenává každoročně, ačkoli mnoho případů není hlášeno.

Varování odborníků

"Spotřeba pouhých 20 gramů zelené hlízy může mít již fatální důsledky bez lékařského ošetření," varuje Hödtke. Je to obzvláště nebezpečné, když jsou toxické a jedlé houby podobné kusům nebo hub. V mnoha případech otrava nevede okamžitě k vážným příznakům. Důsledky se často objevují pouze na dny nebo dokonce týdny. Možné stížnosti jsou trávicí problémy, které se mohou rozšířit až do rozkladu tělesných svalů.

Protože mnoho lidí rád sbírá houby, Hödtke nechce šířit paniku, ale spíše stimulovat odpovědnou sklizeň. K tomu doporučuje, aby se budoucí sběratelé vybavili výběrem houbových průvodců, aby mohli udělat přesné rozhodnutí. Malý průvodce s 300 nejběžnějšími druhy a komplexní knihou s nejméně 1000 domácími druhy jsou vynikající pomůcky.

"Pokud chcete sbírat houby, musíte se s touto záležitostí vážně vypořádat. Nejsou tak neškodné jako květiny, které si jednoduše vyberete," zdůrazňuje Hödtke. Obzvláště sporné je chtít spoléhat na aplikace nebo internet, protože často nejsou dost a mohou snadno vést k nedorozuměním. Podle Hödtke jsou nové jedovaté houby objeveny každých pět let, které jsou často představeny z Asie.

Správná příprava je zásadní

Dalším důležitým aspektem houby je příprava. Některé houby, jako je Hallimasch, jsou syrové jedovaté, ale mají za následek pochoutku. Pokud chcete prohledat místní lesy, obdržíte cenné tipy pro určování a shromažďování v Hödtke v Schauenburg-Elgershausen. Vášeň pro houby doprovázela 76letého odborníka od dětství.

Pro ty, kteří dávají přednost bez sklizně, existují v supermarketu dobré alternativy. „Kulturní houby jsou bezpečná volba. Doporučuji také dávkování mnichů, protože riziko, že celý dodavatelský řetězec pracoval, je vyšší než u zmrazených produktů,“ říká odborník.

Ačkoli mnoho sběratelů hub je často vyhrazeno svými místy, Kasselový umělec Flavio Apel poskytuje vhled do jeho kolektivních návyků. „Beru jen to, co opravdu vím,“ popisuje své principy. Jeho oblíbená místa se rozprostírají na vzdálené úhly v Habichtswaldu do lesa Kaufung a často se liší v závislosti na počasí. „Množství shromážděných hub závisí zcela na počasí a může se lišit z roku na rok,“ dodává Apel.

Pro zkušené sběratele jsou lesy v okrese Kassel skutečným Eldoradem. Ale bez potřebných znalostí a dobré části opatrnosti se sběr hub může rychle stát nebezpečným podnikem. Než si užíváte shromážděné ovoce, doporučuje se přesné odhodlání, aby se opravdu vychutnali lahodné houby, aniž by byly ohroženy. Další podrobnosti o tomto tématu naleznete v podrobném článku na www.hna.de .