Събиране на уважение към гъбите: Как да разпознаем отровни роднини!

Събиране на уважение към гъбите: Как да разпознаем отровни роднини!

Сезонът на гъбите най -накрая беше представен и това е причина за радост за много любители на природата. Прохладното, дъждовно време през есента ви кани да се скитате по горите около Касел в търсене на ядливи гъби. Но въпреки радостта от събирането, се препоръчва предпазливост: Експертите предупреждават за опасно объркване, което може да има фатални последици в най -лошия случай.

"Вниманието е необходимо при събиране: С всички гъби съществува риск от объркване с повече или по -малко отровни, понякога дори фатални типове токсични гъби", обяснява Йорн Хьодке, експерт по гъби в здравния отдел. Фокусът е по -специално върху зелената гъба от грудки. Според Федералния институт за оценка на риска (BFR), тази гъбичка е отговорна за поне 80 процента от отчетеното отравяне с гъби. Отчитане на около десет фатално отравяне в Германия се записва ежегодно, въпреки че много случаи не се съобщават.

Предупреждения на експерти

"Консумацията на само 20 грама гъба от зелена грудка вече може да има фатални последици без медицинско лечение", предупреждава Hödtke. Особено опасно е, когато токсичните и ядливи гъби са подобни на притискането или гъбите. В много случаи отравянето не води веднага до сериозни симптоми. Често последствията се показват само с дни или дори седмици. Възможните оплаквания са храносмилателни проблеми, които могат да се простират до разлагане на мускулите на тялото.

Тъй като много хора обичат да събират гъби, Hödtke не иска да разпространява паника, а по -скоро да стимулира отговорната реколта. За да направи това, той препоръчва бъдещите колекционери да се оборудват с селекция от водачи на гъби, за да могат да направят точна решителност. Малко ръководство с 300 най -често срещани видове и цялостна книга с поне 1000 домашни видове са отлични помощни средства.

"Ако искате да събирате гъби, трябва сериозно да се справите с въпроса. Те не са толкова безобидни, колкото цветята, които просто избирате", подчертава Hödtke. Особено съмнително е да искате да разчитате само на приложения или в интернет, тъй като те често не са достатъчни и лесно могат да доведат до недоразумения. Според Hödtke, нови отровни гъби се откриват на всеки пет години, които често се въвеждат от Азия.

Правилната подготовка е решаваща

Друг важен аспект на гъбата кухня е подготовката. Някои гъби, като Халимаш, са сурови отровни, но водят до деликатност. Ако искате да търсите местните гори, ще получите ценни съвети за определяне и събиране в Hödtke в Шуенбург-Елгерхаузен. Страстта към гъбите придружава 76-годишния експерт от детството.

За тези, които предпочитат да правят без реколтата, в супермаркета има добри алтернативи. "Културните гъби са безопасен избор. Препоръчвам и дозирането на монаси, тъй като рискът, че цялата верига за доставки е работила, е по -висок, отколкото при замразени продукти", казва експерт.

Въпреки че много колекционери на гъби често са запазени с местата си, художникът от Касел Флавио Апел дава представа за колективните си навици. "Взимам само това, което наистина знам", описва той принципите му. Любимите му места се простират до отдалечени ъгли в Хабихтсуалд до гората Кауфунг и често варират в зависимост от времето. „Количеството на събраните гъби зависи изцяло от времето и може да варира от година на година“, добавя Apel.

За опитни колекционери горите в квартал Касел са истински Елдорадо. Но без необходимите знания и добра част от предпазливостта, събирането на гъби може бързо да се превърне в опасно начинание. Преди да се насладите на събраните плодове, се препоръчва прецизно определяне, за да се насладите наистина на вкусните гъби, без да са изложени на риск. Допълнителни подробности по тази тема можете да намерите в подробната статия на www.hna.de .