جمع احترام الفطر: كيفية التعرف على الأقارب السام!

جمع احترام الفطر: كيفية التعرف على الأقارب السام!

تم تقديم موسم الفطر أخيرًا ، وهذا سبب للفرح للعديد من عشاق الطبيعة. يدعوك الطقس البارد والممطر في الخريف للتجول في الغابات حول كاسل بحثًا عن الفطر الصالح للأكل. ولكن على الرغم من فرحة التجميع ، ينصح الحذر: يحذر الخبراء من الارتباك الخطير الذي يمكن أن يكون له عواقب وخيمة في أسوأ الحالات.

تحذيرات الخبراء

"إن استهلاك 20 جرامًا فقط من فطر الدرنات الخضراء يمكن أن يكون له بالفعل عواقب مميتة دون علاج طبي" ، يحذر Hödtke. إنه أمر خطير بشكل خاص عندما تتشابه الفطر السام والأكل مع taust أو الفطر. في كثير من الحالات ، لا يؤدي التسمم على الفور إلى أعراض خطيرة. غالبًا ما تظهر العواقب فقط لعدة أيام أو حتى أسابيع. الشكاوى المحتملة هي مشاكل في الجهاز الهضمي التي يمكن أن تمتد حتى تحلل عضلات الجسم.

نظرًا لأن العديد من الناس يحبون جمع الفطر ، فإن Hödtke لا يريد نشر الذعر ، بل تحفيز الحصاد المسؤول. للقيام بذلك ، يوصي بأن يتم تجهيز أنفسهم بمجموعة مختارة من أدلة الفطر حتى يتمكنوا من اتخاذ قرار دقيق. دليل صغير مع 300 نوع شيوع وكتاب شامل مع ما لا يقل عن 1000 نوع محلي هو مساعدات ممتازة.

"إذا كنت ترغب في جمع الفطر ، فيجب عليك التعامل بجدية مع الأمر. فهي ليست غير ضارة مثل الزهور التي تختارها ببساطة" ، كما يؤكد Hödtke. من المشكوك فيه بشكل خاص أن ترغب في الاعتماد على التطبيقات أو الإنترنت وحدها ، لأنها غالبًا ما لا تكون كافية ويمكن أن تؤدي بسهولة إلى سوء الفهم. وفقًا لـ Hödtke ، يتم اكتشاف الفطر السام الجديد كل خمس سنوات ، والتي يتم تقديمها غالبًا من آسيا.

الإعداد الصحيح أمر بالغ الأهمية

جانب آخر مهم من مطبخ الفطر هو التحضير. بعض الفطر ، مثل Hallimasch ، سامة خام ، ولكنها تؤدي إلى شهية. إذا كنت ترغب في البحث في الغابات المحلية ، فستتلقى نصائح قيمة لتحديد وجمع في Hödtke في Schauenburg-Elgershausen. رافق شغف الفطر الخبير البالغ من العمر 76 عامًا منذ الطفولة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الاستغناء عن الحصاد ، هناك بدائل جيدة في السوبر ماركت. يقول الخبير: "تعتبر الفطر الثقافي خيارًا آمنًا. أوصي أيضًا برامج الجرعات لأن خطر عمل سلسلة التوريد بأكملها أعلى من المنتجات المجمدة".

على الرغم من أن العديد من جامعي الفطر غالباً ما يتم حجزهم بمواقعهم ، إلا أن فنان Kassel Flavio Apel يعطي نظرة ثاقبة على عاداته الجماعية. "أنا فقط آخذ ما أعرفه حقًا" ، يصف مبادئه. تمتد أماكنه المفضلة إلى الزوايا النائية في Habichtswald إلى غابة Kaufung وغالبًا ما تختلف حسب الطقس. ويضيف Apel: "تعتمد كمية الفطر التي تم جمعها بالكامل على الطقس ويمكن أن تختلف من سنة إلى أخرى".

بالنسبة لهواة الجمع ذوي الخبرة ، فإن الغابات في منطقة كاسل هي إلدورادو حقيقي. ولكن بدون المعرفة اللازمة وجزء جيد من الحذر ، يمكن أن يصبح جمع الفطر تعهدًا خطيرًا بسرعة. قبل الاستمتاع بالفواكه التي تم جمعها ، يوصى بتصميم دقيق من أجل الاستمتاع حقًا بالفطر اللذيذ دون التعرض للخطر. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع في المقالة التفصيلية في www.hna.de .