Veselīga virtuve: arvien vairāk uzņēmumu paļaujas uz augu diētu!

Veselīga virtuve: arvien vairāk uzņēmumu paļaujas uz augu diētu!

Kärnten, Österreich - Arvien vairāk Carinthia uzņēmumu paļaujas uz veselīgu uzturu! 72 Iekārtas, ieskaitot skolas un pansionātus, jau piedalās valsts brīvprātīgās kvalitātes zīmogu programmā. Šī iniciatīva liek dalībniekiem samazināt gaļas patēriņu un izmantot vairāk dārzeņu, reģionālos un sezonālos ēdienus. Pagājušajā gadā ar veselību apzinīgu pārtikas piegādi tika pievienoti seši jauni locekļi, kā ziņots orf kärnten . Dietoloģe un veselības veicināšanas vadītāja Sabīne Vurzere uzsver, ka uzņēmumu prasības ir palielinājušās: papildus klasiskajiem uztura ieteikumiem vides aspekti tagad ir iekļauti arī uztura kritērijos. Inovācijas solis, kas koncentrējas uz dārzeņiem, augļiem un zāļu pārtiku, nevis tīru gaļu.

Bet izaicinājumi pārtikas rūpniecībai ir milzīgi! Neskatoties uz grūtībām, kas saistītas ar lauksaimniecības izejvielu pieejamību un ārkārtīgi paaugstinātām enerģijas cenām, pārdošanas apjomus 2023. gadā varētu saglabāt stabili. Saskaņā ar Vācijas uztura nozares federālās asociācijas (BVE) ziņojumiem, cenu līmenis Vācijā ir pat par 6,5 procentiem virs ES vidējā līmeņa. Neskatoties uz reālo algu samazināšanos un ar inflāciju saistītu patērētāju uzvedību, nozare joprojām ir izturīga no viedokļa, jo tā garantē augstas kvalitātes pārtikas pamata piegādi. Tomēr izmaksu spiediens, kas saistīts ar pieaugošajām izejvielu un loģistikas cenām, rada ražotājus pakļauties spiedienam, kas ietekmē arī novatorisko spēku, jo