Cucina sana: sempre più aziende fanno affidamento sulla dieta a base di erbe!

Cucina sana: sempre più aziende fanno affidamento sulla dieta a base di erbe!

Kärnten, Österreich - sempre più aziende di Carinthia si affidano a un'alimentazione sana! 72 strutture, comprese le scuole e le case di riposo, stanno già prendendo parte al programma volontario di sigilli volontari del paese. Questa iniziativa obbliga i partecipanti a ridurre il consumo di carne e a utilizzare più alimenti vegetali, regionali e stagionali. L'anno scorso, sei nuovi membri sono stati aggiunti a una fornitura alimentare consape da salute, come riportato orf kärnten . Sabine Wurzer, dietologo e responsabile della promozione della salute, sottolinea che i requisiti per le aziende sono aumentati: oltre alle classiche raccomandazioni nutrizionali, gli aspetti ambientali sono ora inclusi anche nei criteri nutrizionali. Una fase di innovazione che si concentra su verdure, frutta e cibi a base di erbe invece di carne pura.

Ma le sfide per l'industria alimentare sono enormi! Nonostante le difficoltà dovute alla disponibilità di materie prime agricole e ai prezzi dell'energia estremamente aumentati, le vendite nel 2023 potrebbero essere mantenute stabili. Secondo i rapporti dell'Associazione federale dell'industria nutrizionale tedesca (BVE), il livello dei prezzi in Germania è persino del 6,5 per cento al di sopra della media dell'UE. Nonostante il restringimento dei salari reali e il comportamento del consumatore correlato all'inflazione, l'industria rimane robusta da un punto di vista, poiché garantisce l'offerta di base di alimenti di alta qualità. Tuttavia, la pressione dei costi dovuta all'aumento dei prezzi delle materie prime e della logistica mette sotto pressione i produttori, il che influisce anche sulla forza innovativa, in quanto