Hälsosam kost: Expert varnar för falska resolutioner!

Hälsosam kost: Expert varnar för falska resolutioner!

Friedrichshafen, Deutschland - I början av ett nytt år satte många sig avsikt att äta hälsosammare. Carmen Hügemann, en erfaren ekotrofolog, anser emellertid att termen "hälsosamt ätande" är problematisk. Enligt Hügemann är det avgörande att alla bestämmer vad som är bra och rekommenderar att konsumera mindre kött och snabbmat och istället integrera mer grönsaker och nylagas i kosten. Hon arbetar på jordbrukskontoret i Lake Constance District, där hon råder gårdar och samordnar näringsprojekt för skolor och dagis.

Hügemann som en betydande byggsten för att stärka motståndskraften, som beskriver förmågan att behärska svåra livssituationer. I detta sammanhang betonar det vikten av en färgstark, mångsidig och färsk variation av mat. Vitala ämnen som vitaminer, mineraler och spårelement är viktiga för kroppen. Det betonar också behovet av medvetet shoppingbeteende och ursprung för maten. Regionala livsmedel kan vara billigare på lång sikt, även om de för närvarande ofta är dyrare, förklarar Hügemann.

Regional näring och motståndskraft

Ett fjädrande näringssystem bör kunna motstå och återhämta störningar, ett mål som stöds av nätverkskonceptet i näringen: att främja lokala jordbrukare och öka njutningen och uppskattningen av mat. Det är särskilt oroande att nivån på självvård med grönsaker i Tyskland endast är 35 procent. För en framgångsrik start i en motståndskraftig diet rekommenderar Hügemann att skriva en inköpslista, skapa en trevlig atmosfär medan du äter och besöker lokala marknader. Den 11 februari erbjuder Hügemann också en online -föreläsning om motståndskraftig näring, för vilka registreringar är möjliga.

Behovet av en mängd och regional näring understryks av ytterligare aktuell forskning. Globaliseringen av livsmedelshandeln, som har fördubblats sedan 1980, har inte bara lett till fördelar utan också leder till betydande utmaningar. Som en analys av projektet "Feminisering, jordbruksövergång och utställning av landsbygden", är jordbrukare som är särskilt hotade av industrialiserat jordbruk och flyktiga marknader. Denna utveckling innebär att näringssäkerheten för sin egen befolkning bör vara en prioritering, medan nivån på självförsörjning i Schweiz är cirka 60 procent minus animaliska produkter endast till 50 procent.

Riskerna orsakade av monokulturer och trenden mot export jordbruk är betydande och kräver en sammanhängande jordbrukspolitik och transparenta värdekedjor för att bättre förstå effekterna av handeln. Samtidigt kan positiva utvecklingar som lokala projekt och stadsträdgårdsskötsel ses som möjligheter för starkare regional självförsörjning, särskilt mot bakgrund av de nuvarande globala utmaningarna i näringssystemen.

-transmitted av