Zdrava prehrana: Strokovnjak opozarja na lažne resolucije!

Zdrava prehrana: Strokovnjak opozarja na lažne resolucije!

Friedrichshafen, Deutschland - Na začetku novega leta si mnogi postavljajo namen, da bi jedli bolj zdravo. Vendar pa Carmen Hügemann, izkušena ekotrofologinja, meni, da je izraz "zdrava prehrana" problematičen. Po Hügemannovem mnenju je ključnega pomena, da se vsi odločijo, kaj je dobro, in priporoča, da porabite manj mesa in hitre hrane ter namesto tega vključite več zelenjave in sveže kuhane v prehrano. Dela v kmetijskem uradu okrožja Lake Constance, kjer svetuje kmetijam in usklajuje prehranske projekte za šole in vrtce.

Hügemann zavzema za pomemben gradnik za krepitev odpornosti, ki opisuje sposobnost obvladovanja težkih življenjskih situacij. V tem kontekstu poudarja pomen barvite, raznolike in sveže raznolikosti hrane. Vitalne snovi, kot so vitamini, minerali in elementi v sledovih, so pomembne za telo. Poudarja tudi potrebo po zavestnem nakupovalnem vedenju in izvoru hrane. Regionalna hrana bi lahko bila dolgoročno cenejša, tudi če so trenutno pogosto dražja, pojasnjuje Hügemann.

regionalna prehrana in odpornost

Prožni prehranski sistem bi se moral upreti in obnoviti motnjam, cilj, ki ga podpira omrežni koncept v prehrani: spodbujati lokalne kmete in povečati uživanje in spoštovanje hrane. Še posebej zaskrbljujoče je, da je raven samoplačila z zelenjavo v Nemčiji le 35 odstotkov. Za uspešen začetek prožne prehrane Hügemann priporoča pisanje nakupovalnega seznama, ustvari prijetno vzdušje med prehranjevanjem in obiskom lokalnih trgov. 11. februarja Hügemann ponuja tudi spletno predavanje o odporni prehrani, za katero so možne registracije.

Potreba po različnih in regionalnih prehrani je poudarjena z nadaljnjimi trenutnimi raziskavami. Globalizacija trgovine s hrano, ki se je podvojila od leta 1980, ni privedla le do prednosti, ampak tudi vodi do velikih izzivov. Kot analiza projekta "Feminizacija, kmetijski prehod in zaposlitev podeželja", samostojna kmetje še posebej ogrožajo industrializirani kmetijski in nestanovitni trgi. Ta razvoj pomeni, da bi morala biti prehranska varnost lastne populacije prednostna naloga, medtem ko je stopnja samopostrežne v Švici približno 60 odstotkov, zmanjšana za živalske izdelke le pri 50 odstotkih.

Tveganja, ki jih povzročajo monokulture in trend pri izvoznem kmetijstvu, so pomembna in potrebujejo skladno kmetijsko politiko in pregledne vrednostne verige, da bi bolje razumeli učinke trgovine. Hkrati je pozitivna dogajanja, kot so lokalni projekti in mestno vrtnarjenje, lahko obravnavamo kot priložnosti za močnejšo regionalno samoufičnost, zlasti glede na ozadje trenutnih svetovnih izzivov v prehranskih sistemih.

-transmitted by West-ost-Medien