Zdravé stravovanie: Expert varuje pred falošnými rozlíšeniami!
Zdravé stravovanie: Expert varuje pred falošnými rozlíšeniami!
Friedrichshafen, Deutschland - Na začiatku nového roka sa mnohí ľudia postavili na zdravšie. Carmen Hügemann, skúsený ekotrofológ, však považuje pojem „zdravé stravovanie“ za problematický. Podľa Hügemanna je dôležité, aby sa každý rozhodol, čo je dobré, a odporúča konzumovať menej mäsa a rýchleho občerstvenia a namiesto toho integrovať viac zeleniny a čerstvo uvarené do stravy. Pracuje v poľnohospodárskej kancelárii okresu Lake Constance, kde radí farmám a koordinuje výživové projekty pre školy a materské školy.
Pre vyváženú stravu sa Hügemann prosí ako významný stavebný blok na posilnenie odolnosti, ktorá opisuje schopnosť zvládnuť zložité životné situácie. V tejto súvislosti zdôrazňuje dôležitosť farebných, rozmanitých a čerstvých rozmanitých potravín. Pre telo sú dôležité životne dôležité látky, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky. Zdôrazňuje tiež potrebu vedomého nákupného správania a pôvodu jedla. Regionálne potraviny by mohli byť z dlhodobého hľadiska lacnejšie, aj keď sú v súčasnosti často drahšie, vysvetľuje Hügemann.Regionálna výživa a odolnosť
Systém výživy odolných by mal byť schopný odolať poruchám a obnoveniu porúch, čo je cieľ podporovaný konceptom siete v výžive: podporovať miestnych poľnohospodárov a zvýšiť pôžitok a ocenenie potravín. Je obzvlášť alarmujúce, že úroveň starostlivosti o seba so zeleninou v Nemecku je iba 35 percent. Pre úspešný začiatok odolnej diéty odporúča Hügemann napísať nákupný zoznam a vytvárať príjemnú atmosféru pri jedle a návšteve miestnych trhov. 11. februára ponúka spoločnosť Hügemann aj online prednášku o výžive odolnej, pre ktorú sú možné registrácie.
Potreba rôznych a regionálnej výživy je zdôraznená ďalším súčasným výskumom. Globalizácia obchodu s potravinami, ktorá sa od roku 1980 zdvojnásobila, viedla nielen k výhodám, ale tiež vedie k značným výzvam. Ako ukazuje analýza projektu „Feminizácia, poľnohospodársky prechod a zamestnanosť na vidieku“, poľnohospodári v oblasti obživy sú obzvlášť ohrození priemyselným poľnohospodárstvom a volatilnými trhmi. Tento vývoj znamená, že výživová bezpečnosť ich vlastnej populácie by mala byť prioritou, zatiaľ čo úroveň vlastnej ponuky vo Švajčiarsku je okolo 60 percent, mínus živočíšne produkty iba na 50 percent.
Riziká spôsobené monokultúrami a trendom k vývoznému poľnohospodárstvu sú významné a vyžadujú koherentnú poľnohospodársku politiku a transparentné hodnotové reťazce, aby sa lepšie porozumeli účinkom obchodu. Zároveň možno pozitívny vývoj, ako sú miestne projekty a mestské záhradníctvo, možno považovať za príležitosti pre silnejšiu regionálnu sebapoškodzovanie, najmä na pozadí súčasných globálnych výziev v výživových systémoch.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Friedrichshafen, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)