Mâncare sănătoasă: avertizări experți despre rezoluții false!

Mâncare sănătoasă: avertizări experți despre rezoluții false!

Friedrichshafen, Deutschland - La începutul unui nou an, mulți oameni și -au pus intenția de a mânca mai sănătos. Cu toate acestea, Carmen Hügemann, un ecotrofolog experimentat, consideră că termenul „alimentație sănătoasă” este problematic. Potrivit lui Hügemann, este crucial ca toată lumea să decidă ce este bun și recomandă să consume mai puțină carne și fast -food și, în schimb, să integreze mai multe legume și proaspăt gătit în dietă. Ea lucrează la biroul agricol al districtului Lake Constance, unde sfătuiește fermele și coordonează proiecte nutritive pentru școli și grădinițe.

Hügemann pledează ca un bloc de construcții semnificativ pentru consolidarea rezistenței, care descrie capacitatea de a stăpâni situații dificile de viață. În acest context, subliniază importanța unei varietăți colorate, diverse și proaspete de alimente. Substanțele vitale, cum ar fi vitaminele, mineralele și elementele de urme sunt importante pentru organism. De asemenea, subliniază nevoia de comportament de cumpărături conștient și origine a alimentelor. Alimentele regionale ar putea fi mai ieftine pe termen lung, chiar dacă în prezent sunt adesea mai scumpe, explică Hügemann.

nutriție regională și rezistență

Un sistem de nutriție rezistent ar trebui să poată rezista și recupera tulburările, un obiectiv care este susținut de conceptul de rețea în nutriție: promovarea fermierilor locali și creșterea plăcerii și aprecierii alimentelor. Este deosebit de alarmant faptul că nivelul de îngrijire de sine cu legume în Germania este de doar 35 la sută. Pentru un început de succes într -o dietă rezistentă, Hügemann recomandă scrierea unei liste de cumpărături, creând o atmosferă plăcută în timp ce mănâncă și vizitează piețele locale. Pe 11 februarie, Hügemann oferă, de asemenea, o prelegere online despre nutriția rezistentă, pentru care sunt posibile înregistrări.

Necesitatea unei varietăți și a nutriției regionale este subliniată de cercetările actuale suplimentare. Globalizarea comerțului alimentar, care s -a dublat din 1980, nu numai că a dus la avantaje, dar duce și la provocări considerabile. După cum arată o analiză a proiectului „feminizarea, tranziția agricolă și ocuparea forței de muncă rurale”, fermierii de subzistență sunt amenințați în special de agricultura industrializată și piețele volatile. Aceste evoluții înseamnă că securitatea nutrițională a propriei populații ar trebui să fie o prioritate, în timp ce nivelul de auto -ofertă în Elveția este de aproximativ 60 la sută, minus produse animale doar la 50 la sută.

Riscurile cauzate de monoculturi și tendința către agricultura de export sunt semnificative și necesită o politică agricolă coerentă și lanțuri de valori transparente pentru a înțelege mai bine efectele comerțului. În același timp, evoluții pozitive, cum ar fi proiectele locale și grădinăritul urban, pot fi văzute ca oportunități pentru autoeficiență regională mai puternică, în special pe fondul provocărilor globale actuale ale sistemelor nutriționale.

-transmis de