Alimentação saudável: especialista alerta de falsas resoluções!
Alimentação saudável: especialista alerta de falsas resoluções!
Friedrichshafen, Deutschland - No início de um novo ano, muitas pessoas se estabelecem a intenção de comer mais saudável. No entanto, Carmen Hügemann, um ecotrofologista experiente, considera problemático que o termo "alimentação saudável" seja problemático. De acordo com Hügemann, é crucial que todos decida o que são bons e recomendem consumir menos carne e fast food e, em vez disso, integrar mais vegetais e recém -cozidos na dieta. Ela trabalha no escritório agrícola do distrito de Lake Constance, onde aconselha fazendas e coordena projetos nutricionais para escolas e jardins de infância.
Para uma dieta equilibrada, Hügemann implora como um bloco de construção significativo para fortalecer a resiliência, que descreve a capacidade de dominar situações difíceis da vida. Nesse contexto, enfatiza a importância de uma variedade colorida, diversificada e fresca de alimentos. Substâncias vitais como vitaminas, minerais e elementos de traço são importantes para o corpo. Também enfatiza a necessidade de comportamento consciente de compras e origem da comida. Os alimentos regionais podem ser mais baratos a longo prazo, mesmo que atualmente sejam frequentemente mais caros, explica Hügemann.Nutrição e resiliência regional
Um sistema de nutrição resiliente deve ser capaz de resistir e recuperar distúrbios, uma meta que é apoiada pelo conceito de rede na nutrição: promover os agricultores locais e aumentar o prazer e a apreciação dos alimentos. É particularmente alarmante que o nível de auto -cuidado com vegetais na Alemanha seja de apenas 35 %. Para um começo bem -sucedido em uma dieta resiliente, Hügemann recomenda escrever uma lista de compras, criando uma atmosfera agradável enquanto come e visita mercados locais. Em 11 de fevereiro, Hügemann também oferece uma palestra on -line sobre nutrição resiliente, para a qual são possíveis registros.
A necessidade de uma variedade de nutrição e nutrição regional é sublinhada por pesquisas atuais adicionais. A globalização do comércio de alimentos, que dobrou desde 1980, não apenas levou a vantagens, mas também leva a desafios consideráveis. Como shows da análise do projeto "feminização, transição agrícola e emprego rural", os agricultores de subsistência são particularmente ameaçados pela agricultura industrializada e mercados voláteis. Esses desenvolvimentos significam que a segurança nutricional de sua própria população deve ser uma prioridade, enquanto o nível de autopabilidade na Suíça é de cerca de 60 %, menos produtos de origem animal apenas em 50 %.
Os riscos causados por monoculturas e a tendência à agricultura de exportação são significativos e exigem uma política agrícola coerente e cadeias de valor transparentes para entender melhor os efeitos do comércio. Ao mesmo tempo, desenvolvimentos positivos, como projetos locais e jardinagem urbana, podem ser vistos como oportunidades de auto -suficiência regional mais forte, especialmente contra os antecedentes dos atuais desafios globais nos sistemas nutricionais.
-Transmitido por DetailsOrt Friedrichshafen, Deutschland Quellen
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