Zdrowe odżywianie: Ekspert ostrzega o fałszywych rezolucjach!

Zdrowe odżywianie: Ekspert ostrzega o fałszywych rezolucjach!

Friedrichshafen, Deutschland - Na początku Nowego Roku wiele osób postawiło sobie zamiar jedzenia zdrowszego. Jednak Carmen Hügemann, doświadczony ekotrofolog, uważa termin „zdrowe odżywianie” za problematyczny. Według Hügemanna kluczowe jest, aby wszyscy decydowali o tym, co jest dobre, i zaleca spożywanie mniej mięsa i fast foodów, a zamiast tego zintegrować więcej warzyw i świeżo ugotowane z dietą. Pracuje w biurze rolnym w dystrykcie Lake Constance, gdzie doradza gospodarstwom i koordynuje projekty żywieniowe dla szkół i przedszkola.

Hügemann błaga jako znaczący element składowy w celu wzmocnienia odporności, który opisuje zdolność do opanowania trudnych sytuacji życiowych. W tym kontekście podkreśla znaczenie kolorowej, różnorodnej i świeżej różnorodności jedzenia. Substancje witalne, takie jak witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, są ważne dla organizmu. Podkreśla również potrzebę świadomych zachowań zakupowych i pochodzenia jedzenia. Regionalna żywność może być tańsza w perspektywie długoterminowej, nawet jeśli są obecnie często droższe, wyjaśnia Hügemann.

Regionalne odżywianie i odporność

Odporny system żywieniowy powinien być w stanie oprzeć się zaburzeniom i odzyskać, co jest wspierane przez koncepcję sieci w odżywianiu: promowanie lokalnych rolników oraz zwiększenie przyjemności i uznania żywności. Szczególnie niepokojące jest to, że poziom samowystarczalności z warzywami w Niemczech wynosi zaledwie 35 procent. Na udany start w odpornej diecie Hügemann zaleca napisanie listy zakupów, tworzenie przyjemnej atmosfery podczas jedzenia i odwiedzania lokalnych rynków. 11 lutego Hügemann oferuje również wykład online na temat odpornego żywienia, dla którego możliwe są rejestracje.

Potrzeba różnorodnych i regionalnych odżywiania jest podkreślana przez dalsze obecne badania. Globalizacja handlu żywnością, która podwoiła się od 1980 roku, doprowadziła nie tylko do korzyści, ale także prowadzi do znacznych wyzwań. Jak pokazuje analiza projektu „Feminizacja, przejście rolnicze i zatrudnienie na obszarach wiejskich”, rolnicy na własne potrzeby są szczególnie zagrożeni przez uprzemysłowione rolnictwo i niestabilne rynki. Rozwój te oznaczają, że bezpieczeństwo żywieniowe ich populacji powinno być priorytetem, podczas gdy poziom samowystarczalności w Szwajcarii wynosi około 60 procent, minus produkty pochodzenia zwierzęcego tylko 50 procent.

Ryzyko spowodowane monokulturami i trend w kierunku rolnictwa eksportowego są znaczące i wymagają spójnej polityki rolnej i przejrzystości łańcuchów wartości, aby lepiej zrozumieć skutki handlu. Jednocześnie pozytywne osiągnięcia, takie jak lokalne projekty i ogrodnictwo miejskie, mogą być postrzegane jako możliwości silniejszej samokontroli regionalnej, szczególnie na tle obecnych globalnych wyzwań w systemach żywieniowych.

-Transmited przez