Sunn mat: Ekspert advarer om falske resolusjoner!

Sunn mat: Ekspert advarer om falske resolusjoner!

Friedrichshafen, Deutschland - I begynnelsen av et nytt år setter mange mennesker til hensikt å spise sunnere. Imidlertid anser Carmen Hügemann, en erfaren økotrofolog, begrepet "sunn spising" for å være problematisk. I følge Hügemann er det avgjørende at alle bestemmer hva som er bra og anbefaler å konsumere mindre kjøtt og hurtigmat og i stedet integrere flere grønnsaker og nykokt i kostholdet. Hun jobber ved landbrukskontoret i Lake Constance District, hvor hun råder gårder og koordinerer ernæringsprosjekter for skoler og barnehager.

Hügemann som en betydelig byggestein for å styrke motstandskraften, som beskriver evnen til å mestre vanskelige livssituasjoner. I denne sammenhengen understreker den viktigheten av en fargerik, mangfoldig og frisk mat. Vital stoffer som vitaminer, mineraler og sporstoffer er viktige for kroppen. Det understreker også behovet for bevisst shoppingoppførsel og opprinnelse til maten. Regionale matvarer kan være billigere på lang sikt, selv om de foreløpig ofte er dyrere, forklarer Hügemann.

Regional ernæring og spenst

Et spenstig ernæringssystem skal kunne motstå og gjenvinne lidelser, et mål som støttes av nettverkskonseptet i ernæringen: å fremme lokale bønder og øke glede og verdsettelse av mat. Det er spesielt alarmerende at nivået av selvomsorg med grønnsaker i Tyskland bare er 35 prosent. For en vellykket start på et spenstig kosthold, anbefaler Hügemann å skrive en handleliste, og skape en hyggelig atmosfære mens han spiser og besøker lokale markeder. Den 11. februar tilbyr Hügemann også et online foredrag om spenstig ernæring, som registreringer er mulig for.

Behovet for en rekke og regional ernæring understrekes av videre aktuell forskning. Globaliseringen av mathandelen, som har doblet seg siden 1980, har ikke bare ført til fordeler, men fører også til betydelige utfordringer. Som en analyse av prosjektet "Feminisering, landbruksovergang og sysselsetting på landsbygda", er livsoppholdsbønder spesielt truet av industrialisert landbruk og ustabile markeder. Denne utviklingen betyr at ernæringssikkerheten til sin egen befolkning bør være en prioritet, mens nivået på selvtillit i Sveits er rundt 60 prosent, minus dyreprodukter bare på 50 prosent.

Risikoen forårsaket av monokulturer og trenden mot eksport landbruk er betydelig og krever en sammenhengende landbrukspolitikk og gjennomsiktige verdikjeder for bedre å forstå effekten av handel. Samtidig kan den positive utviklingen som lokale prosjekter og urban hagearbeid sees på som muligheter for sterkere regional selvforsyning, spesielt på bakgrunn av de nåværende globale utfordringene i ernæringssystemene.

-transmittet av DetailsOrtFriedrichshafen, DeutschlandQuellen

• www.schwaebische.de
• www.cde.unibe.ch