Veselīga ēšana: eksperts brīdina par viltus izšķirtspēju!

Veselīga ēšana: eksperts brīdina par viltus izšķirtspēju!

Friedrichshafen, Deutschland - Jaunā gada sākumā daudzi cilvēki ir nolēmuši ēst veselīgāk. Tomēr pieredzējis ekotrofologs Karmena Hügemanna uzskata terminu “veselīga ēšana” par problemātisku. Pēc Hügemanna teiktā, ir svarīgi, lai visi izlemtu, kas ir labs, un iesaka patērēt mazāk gaļas un ātrās ēdināšanas un tā vietā integrēt vairāk dārzeņu un svaigi pagatavotu uzturā. Viņa strādā Konstances ezera apgabala Lauksaimniecības birojā, kur konsultē saimniecības un koordinē uztura projektus skolām un bērnudārziem.

Hügemann tiek uzskatīts par nozīmīgu celtniecības bloku, lai stiprinātu noturību, kas raksturo spēju apgūt sarežģītas dzīves situācijas. Šajā kontekstā tas uzsver krāsainas, daudzveidīgas un svaigas pārtikas dažādības nozīmi. Vietas vielas, piemēram, vitamīni, minerāli un mikroelementi, ir svarīgas ķermenim. Tas arī uzsver nepieciešamību pēc apzinātas iepirkšanās izturēšanās un pārtikas izcelsmes. Reģionālie pārtikas produkti ilgtermiņā varētu būt lētāki, pat ja tie šobrīd bieži ir dārgāki, skaidro Hügemann.

reģionālais uzturs un izturība

Elastīgai uztura sistēmai vajadzētu būt iespējai pretoties un atgūt traucējumus - mērķi, kuru atbalsta tīkla koncepcija uzturā: veicināt vietējos lauksaimniekus un palielināt pārtikas baudīšanu un novērtējumu. Īpaši satraucoši ir tas, ka pašaprūpes līmenis ar dārzeņiem Vācijā ir tikai 35 procenti. Lai veiksmīgi sāktu izturīgu uzturu, Hügemann iesaka uzrakstīt iepirkumu sarakstu, veidojot patīkamu atmosfēru, ēdot un apmeklējot vietējos tirgus. Hügemann 11. februārī piedāvā arī tiešsaistes lekciju par izturīgu uzturu, par kuru ir iespējama reģistrācija.

Nepieciešamība pēc dažādiem un reģionāliem uzturiem tiek uzsvērta turpmākajos pašreizējos pētījumos. Pārtikas tirdzniecības globalizācija, kas kopš 1980. gada ir dubultojusies, ir radījusi ne tikai priekšrocības, bet arī rada ievērojamas problēmas. Kā liecina, ka projekta "feminizācijas, lauksaimniecības pārejas un lauku nodarbinātības" analīze liecina, ka iztikas līdzekļus lauksaimniekus īpaši apdraud rūpnieciski attīstītā lauksaimniecība un nepastāvīgie tirgi. Šīs norises nozīmē, ka viņu pašu iedzīvotāju uztura drošībai vajadzētu būt prioritātei, savukārt sevis piedāvājuma līmenis Šveicē ir aptuveni 60 procenti, mīnus dzīvnieku produkti ir tikai 50 procenti.

Riski, ko izraisa monokultūras un eksporta lauksaimniecības tendence, ir nozīmīgi, un, lai labāk izprastu tirdzniecības sekas, ir nepieciešama saskaņota lauksaimniecības politika un caurspīdīgas vērtības ķēdes. Tajā pašā laikā pozitīvas norises, piemēram, vietējos projektus un pilsētas dārzkopību, var uzskatīt par iespējām spēcīgāka reģionālā pašpārliecinātība, it īpaši uz pašreizējo globālo izaicinājumu fona uztura sistēmās.

-translited by