Alimentazione sana: Expert avverte di false risoluzioni!

Alimentazione sana: Expert avverte di false risoluzioni!

Friedrichshafen, Deutschland - All'inizio di un nuovo anno, molte persone si intendono l'intenzione di mangiare più sano. Tuttavia, Carmen Hügemann, un ecotrofologo esperto, considera il termine "alimentazione sana" problematica. Secondo Hügemann, è fondamentale che tutti decidano ciò che è buono e consiglia di consumare meno carne e fast food e invece integrare più verdure e cucinare appena nella dieta. Lavora presso l'ufficio agricolo del Lake Costance District, dove consiglia le aziende agricole e coordina progetti nutrizionali per scuole e scuola materna.

Hügemann supplica come un elemento significativo per rafforzare la resilienza, che descrive la capacità di padroneggiare situazioni di vita difficili. In questo contesto, sottolinea l'importanza di una varietà colorata, diversificata e fresca di cibo. Le sostanze vitali come vitamine, minerali ed elementi di traccia sono importanti per il corpo. Sottolinea anche la necessità di comportamenti consapevoli dello shopping e origine del cibo. Gli alimenti regionali potrebbero essere più economici a lungo termine, anche se attualmente sono spesso più costosi, spiega Hügemann.

nutrizione e resilienza regionale

Un sistema nutrizionale resiliente dovrebbe essere in grado di resistere e recuperare i disturbi, un obiettivo che è supportato dal concetto di rete nella nutrizione: promuovere gli agricoltori locali e aumentare il godimento e l'apprezzamento del cibo. È particolarmente allarmante che il livello di auto -cure con le verdure in Germania sia solo del 35 percento. Per un inizio di successo in una dieta resiliente, Hügemann consiglia di scrivere una lista della spesa, creando un'atmosfera piacevole mentre mangia e visitando mercati locali. L'11 febbraio, Hügemann offre anche una lezione online sulla nutrizione resiliente, per la quale sono possibili le registrazioni.

La necessità di una varietà di nutrizione regionale è sottolineata da ulteriori ricerche attuali. La globalizzazione del commercio alimentare, che è raddoppiato dal 1980, non solo ha portato a vantaggi, ma porta anche a sfide considerevoli. Come analisi del progetto "La femminilizzazione, la transizione agricola e l'occupazione rurale" mostrano, gli agricoltori di sussistenza sono particolarmente minacciati da agricoltura industrializzata e mercati volatili. Questi sviluppi significano che la sicurezza nutrizionale della propria popolazione dovrebbe essere una priorità, mentre il livello di auto -fornitura in Svizzera è di circa il 60 percento, meno i prodotti animali solo al 50 percento.

I rischi causati dalle monocolture e la tendenza all'agricoltura delle esportazioni sono significativi e richiedono una politica agricola coerente e catene di valore trasparenti al fine di comprendere meglio gli effetti del commercio. Allo stesso tempo, gli sviluppi positivi come i progetti locali e il giardinaggio urbano possono essere visti come opportunità per l'autosufficienza regionale più forte, in particolare sullo sfondo delle attuali sfide globali nei sistemi nutrizionali.

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