Zdrava prehrana: Stručnjak upozorava na lažne rezolucije!
Zdrava prehrana: Stručnjak upozorava na lažne rezolucije!
Friedrichshafen, Deutschland - Na početku nove godine mnogi su sebi postavili namjeru da jedu zdravije. Međutim, Carmen Hügemann, iskusni ekotrofolog, smatra da je izraz "zdrava prehrana" problematičan. Prema Hügemannu, ključno je da svi odluče što je dobro i preporučuje da konzumiraju manje mesa i brze hrane, a umjesto toga integriraju više povrća i svježe kuhano u prehranu. Radi u poljoprivrednom uredu okruga Lake Constance, gdje savjetuje poljoprivredne gospodarstva i koordinira prehrambene projekte za škole i vrtiće.
Za uravnoteženu prehranu,Hügemann se moli kao značajan građevni blok za jačanje otpornosti, koji opisuje sposobnost savladavanja teških životnih situacija. U tom kontekstu, naglašava važnost šarene, raznolike i svježe raznolikosti hrane. Za tijelo su važne vitalne tvari poput vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Također naglašava potrebu za svjesnim ponašanjem u kupovini i podrijetlu hrane. Regionalna hrana dugoročno bi mogla biti jeftinija, čak i ako su trenutno često skuplje, objašnjava Hügemann.
Regionalna prehrana i otpornost
Otporni prehrambeni sustav trebao bi biti u stanju oduprijeti se i oporaviti poremećaje, cilj koji je podržan mrežnim konceptom u prehrani: promovirati lokalne poljoprivrednike i povećati uživanje i uvažavanje hrane. Posebno je alarmantno da je razina samopouzdanja s povrćem u Njemačkoj samo 35 posto. Za uspješan početak otporne prehrane, Hügemann preporučuje pisanje liste za kupovinu, stvarajući ugodnu atmosferu dok jedete i posjećuju lokalna tržišta. 11. veljače Hügemann također nudi internetsko predavanje o otpornoj prehrani, za koje su moguće registracije.
Potreba za raznim i regionalnom prehranom naglašena je daljnjim trenutnim istraživanjima. Globalizacija trgovine hranom, koja se udvostručila od 1980. godine, nije dovela samo do prednosti, već i dovodi do značajnih izazova. Kao analiza projekta "feminizacija, poljoprivredna tranzicija i zaposlenost u ruralnom položaju", poljoprivrednici izdržavanja posebno prijete industrijaliziranom poljoprivredom i nestabilnim tržištima. Ovi razvoj znače da bi prehrambena sigurnost vlastitog stanovništva trebala biti prioritet, dok je razina samo -opskrbe u Švicarskoj oko 60 posto, minus životinjskih proizvoda samo na 50 posto.
Rizici uzrokovani monokulturama i trend izvoza poljoprivrede su značajni i zahtijevaju koherentnu poljoprivrednu politiku i lance transparentnih vrijednosti kako bi se bolje razumjeli učinci trgovine. Istodobno, pozitivni događaji poput lokalnih projekata i urbanog vrtlarstva mogu se smatrati mogućnosti za jaču regionalnu samodostatnost, posebno u odnosu na pozadinu trenutnih globalnih izazova u prehrambenim sustavima.