Eatication saine: un expert avertit des fausses résolutions!

Eatication saine: un expert avertit des fausses résolutions!

Friedrichshafen, Deutschland - Au début d'une nouvelle année, de nombreuses personnes se sont fixées dans l'intention de manger plus sainement. Cependant, Carmen Hügemann, un écotrophologue expérimenté, considère le terme "alimentation saine" comme problématique. Selon Hügemann, il est crucial que tout le monde décide de ce qui est bon et recommande de consommer moins de viande et de restauration rapide et d'intégrer plutôt plus de légumes et fraîchement cuit dans le régime alimentaire. Elle travaille au bureau agricole du Lake Constance District, où elle conseille les fermes et coordonne des projets nutritionnels pour les écoles et les jardins d'enfants.

Hügemann plaide comme un élément de construction important pour renforcer la résilience, qui décrit la capacité de maîtriser les situations de vie difficiles. Dans ce contexte, il souligne l'importance d'une variété colorée, diversifiée et fraîche de nourriture. Les substances vitales telles que les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments sont importantes pour le corps. Il souligne également la nécessité d'un comportement d'achat conscient et d'origine de la nourriture. Les aliments régionaux pourraient être moins chers à long terme, même s'ils sont actuellement souvent plus chers, explique Hügemann.

Nutrition et résilience régionale

Un système de nutrition résilient devrait être en mesure de résister et de récupérer les troubles, un objectif soutenu par le concept de réseau dans la nutrition: promouvoir les agriculteurs locaux et augmenter le plaisir et l'appréciation des aliments. Il est particulièrement alarmant que le niveau d'auto-garde avec des légumes en Allemagne ne soit que de 35%. Pour un début réussi dans un régime résilient, Hügemann recommande d'écrire une liste de courses, de créer une atmosphère agréable tout en mangeant et en visitant des marchés locaux. Le 11 février, Hügemann propose également une conférence en ligne sur la nutrition résiliente, pour laquelle des inscriptions sont possibles.

La nécessité d'une variété de nutritions régionales est soulignée par de nouvelles recherches actuelles. La mondialisation du commerce alimentaire, qui a doublé depuis 1980, a non seulement conduit à des avantages, mais conduit également à des défis considérables. Comme analyse du projet «la féminisation, la transition agricole et l'emploi rural», les agriculteurs de subsistance sont particulièrement menacés par l'agriculture industrialisée et les marchés volatils. Ces développements signifient que la sécurité nutritionnelle de leur propre population devrait être une priorité, tandis que le niveau d'auto-alimentation en Suisse est d'environ 60%, moins les produits animaux à 50%.

Les risques causés par les monocultures et la tendance à l'exportation de l'agriculture sont importants et nécessitent une politique agricole cohérente et des chaînes de valeur transparente afin de mieux comprendre les effets du commerce. Dans le même temps, les développements positifs tels que les projets locaux et le jardinage urbain peuvent être considérés comme des possibilités d'autosuffisance régionale plus forte, en particulier dans le contexte des défis mondiaux actuels des systèmes nutritionnels.

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