Tervislik toitumine: ekspert hoiatab valede resolutsioonide eest!

Tervislik toitumine: ekspert hoiatab valede resolutsioonide eest!

Friedrichshafen, Deutschland - Uue aasta alguses seadsid paljud inimesed endale tervislikuma söömise. Kogenud ökotrofoloog Carmen Hügemann peab mõistet "tervislik toitumine" problemaatiliseks. Hügemanni sõnul on ülioluline, et kõik otsustaksid, mis on hea, ja soovitab tarbida vähem liha ja kiirtoitu ning integreerida selle asemel rohkem köögivilju ja värskelt küpsetatud dieeti. Ta töötab järve Constance'i rajooni põllumajandusbüroos, kus ta nõustab talusid ja koordineerib koolide ja lasteaedade toitumisprojekte.

Hügemann oluliseks ehitusplokiks vastupidavuse tugevdamiseks, mis kirjeldab võimet omandada raskeid eluolukordi. Selles kontekstis rõhutab see värvilise, mitmekesise ja värske toidu olulisust. Keha jaoks on olulised elulised ained nagu vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid. Samuti rõhutab see vajadust teadliku ostukäitumise ja toidu päritolu järele. Piirkondlikud toidud võivad pikas perspektiivis olla odavamad, isegi kui need on praegu sageli kallimad, selgitab Hügemann.

piirkondlik toitumine ja vastupidavus

Vastupidav toitumissüsteem peaks olema võimeline häiretele vastu seisma ja taastama - eesmärki, mida toetab toitumise kontseptsioon: reklaamida kohalikke põllumehi ning suurendada toidu nautimist ja väärtustamist. Eriti murettekitav on see, et Saksamaal on köögiviljadega isehooldus ainult 35 protsenti. Vastupidava dieedi edukaks alustamiseks soovitab Hügemann kirjutada ostunimekirja, luues kohalike turgude söömise ja külastades meeldiva atmosfääri. 11. veebruaril pakub Hügemann ka veebipõhist loengut vastupidava toitaine kohta, mille jaoks on võimalik registreerimine.

Edasised praegused uuringud rõhutavad vajadust mitmesuguste ja piirkondlike toitumiste järele. Alates 1980. aastast kahekordistunud toidukaubanduse globaliseerumine pole mitte ainult viinud eelisteni, vaid põhjustab ka märkimisväärseid väljakutseid. Nagu näitavad projekti "Feminiseerumine, põllumajanduslik üleminek ja maapiirkonna tööhõive" analüüs, ähvardavad toimetulekutalupidajad eriti tööstuslikud põllumajandus- ja lenduvad turud. Need arengud tähendavad, et nende enda elanikkonna toitumisalane turvalisus peaks olema prioriteet, samas kui Šveitsi iseenda tase on umbes 60 protsenti, miinus loomsed tooted ainult 50 protsendil.

Monokultuuride ja ekspordi põllumajanduse suundumuste põhjustatud riskid on märkimisväärsed ning vajavad sidusat põllumajanduspoliitikat ja läbipaistvaid väärtusahelaid, et paremini mõista kaubanduse mõju. Samal ajal võib selliseid positiivseid arenguid nagu kohalikud projektid ja linnaaiandus pidada tugevamaks piirkondlikule isetaotlemisele, eriti toitumissüsteemide praeguste globaalsete väljakutsete taustal.

-Na siirdatud