Alimentación saludable: ¡Advertencia experta de resoluciones falsas!

Alimentación saludable: ¡Advertencia experta de resoluciones falsas!

Friedrichshafen, Deutschland - Al comienzo de un año nuevo, muchas personas se propusieron la intención de comer más saludable. Sin embargo, Carmen Hügemann, un ecotrófólogo experimentado, considera que el término "alimentación saludable" es problemática. Según Hügemann, es crucial que todos decidan lo que es bueno y recomienda consumir menos carne y comida rápida y, en cambio, integrar más verduras y recién cocinados en la dieta. Trabaja en la oficina agrícola del Distrito de Lake Constance, donde asesora a las granjas y coordina proyectos nutricionales para escuelas y jardines de infancia.

Hügemann se declara como un importante bloque de construcción para fortalecer la resiliencia, lo que describe la capacidad de dominar situaciones de vida difíciles. En este contexto, enfatiza la importancia de una variedad de alimentos colorida, diversa y fresca. Las sustancias vitales como las vitaminas, los minerales y los elementos traza son importantes para el cuerpo. También enfatiza la necesidad de un comportamiento de compra consciente y el origen de la comida. Los alimentos regionales podrían ser más baratos a largo plazo, incluso si actualmente son más caros, explica Hügemann.

Nutrición regional y resistencia

Un sistema de nutrición resistente debería poder resistir y recuperar los trastornos, un objetivo que está respaldado por el concepto de red en la nutrición: promover a los agricultores locales y aumentar el disfrute y la apreciación de los alimentos. Es particularmente alarmante que el nivel de autocuidado con verduras en Alemania sea solo del 35 por ciento. Para un comienzo exitoso en una dieta resistente, Hügemann recomienda escribir una lista de compras, crear un ambiente agradable mientras come y visita los mercados locales. El 11 de febrero, Hügemann también ofrece una conferencia en línea sobre nutrición resistente, para la cual son posibles registros.

La necesidad de una variedad de nutrición regional y se subrayan una investigación actual. La globalización del comercio de alimentos, que se ha duplicado desde 1980, no solo ha llevado a ventajas, sino que también conduce a desafíos considerables. Como un análisis del proyecto "feminización, transición agrícola y empleo rural", los agricultores de subsistencia están particularmente amenazados por la agricultura industrializada y los mercados volátiles. Estos desarrollos significan que la seguridad nutricional de su propia población debería ser una prioridad, mientras que el nivel de auto -suministro en Suiza es de alrededor del 60 por ciento, menos los productos animales solo al 50 por ciento.

Los riesgos causados ​​por los monocultivos y la tendencia hacia la agricultura de exportación son significativos y requieren una política agrícola coherente y cadenas de valor transparente para comprender mejor los efectos del comercio. Al mismo tiempo, los desarrollos positivos como los proyectos locales y la jardinería urbana pueden verse como oportunidades para una autosuficiencia regional más fuerte, especialmente en el contexto de los desafíos globales actuales en los sistemas nutricionales.

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