Υγιεινή διατροφή: Ο εμπειρογνώμονας προειδοποιεί για ψευδή ψηφίσματα!

Υγιεινή διατροφή: Ο εμπειρογνώμονας προειδοποιεί για ψευδή ψηφίσματα!

Friedrichshafen, Deutschland - Στην αρχή ενός νέου έτους, πολλοί άνθρωποι έθεσαν τον εαυτό τους την πρόθεση να τρώνε πιο υγιεινά. Ωστόσο, η Carmen Hügemann, έμπειρος οικολόγος, θεωρεί τον όρο "υγιεινή διατροφή" για να είναι προβληματική. Σύμφωνα με τον Hügemann, είναι ζωτικής σημασίας ο καθένας να αποφασίσει τι είναι καλό και συνιστά να καταναλώνουν λιγότερα κρέατα και γρήγορο φαγητό και να ενσωματώσουν περισσότερα λαχανικά και να μαγειρευτούν φρεσκοκομμένα στη διατροφή. Εργάζεται στο γεωργικό γραφείο της περιοχής Lake Constance, όπου συμβουλεύει τις εκμεταλλεύσεις και συντονίζει διατροφικά έργα για σχολεία και νηπιαγωγεία.

Η Hügemann παρακαλεί ως ένα σημαντικό δομικό στοιχείο για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας, η οποία περιγράφει την ικανότητα να κυριαρχούν δύσκολες καταστάσεις ζωής. Σε αυτό το πλαίσιο, τονίζει τη σημασία μιας πολύχρωμης, ποικίλης και φρέσκιας ποικιλίας τροφίμων. Οι ζωτικές ουσίες όπως οι βιταμίνες, τα ορυκτά και τα ιχνοστοιχεία είναι σημαντικά για το σώμα. Τονίζει επίσης την ανάγκη για συνειδητή συμπεριφορά αγορών και προέλευσης του φαγητού. Τα περιφερειακά τρόφιμα θα μπορούσαν να είναι φθηνότερα μακροπρόθεσμα, ακόμη και αν είναι συχνά πιο ακριβά, εξηγεί ο Hügemann.

Περιφερειακή διατροφή και ανθεκτικότητα

Ένα ανθεκτικό σύστημα διατροφής θα πρέπει να είναι σε θέση να αντισταθεί και να ανακτήσει τις διαταραχές, έναν στόχο που υποστηρίζεται από την έννοια του δικτύου στη διατροφή: να προωθήσει τους τοπικούς αγρότες και να αυξήσει την απόλαυση και την εκτίμηση των τροφίμων. Είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό το γεγονός ότι το επίπεδο αυτο -φροντίδας με λαχανικά στη Γερμανία είναι μόνο 35 %. Για μια επιτυχημένη εκκίνηση σε μια ανθεκτική διατροφή, ο Hügemann συνιστά τη σύνταξη μιας λίστας αγορών, δημιουργώντας μια ευχάριστη ατμόσφαιρα ενώ τρώει και επισκέπτεται τις τοπικές αγορές. Στις 11 Φεβρουαρίου, η Hügemann προσφέρει επίσης μια ηλεκτρονική διάλεξη σχετικά με την ανθεκτική διατροφή, για την οποία είναι δυνατές οι καταχωρίσεις.

Η ανάγκη για μια ποικιλία και η περιφερειακή διατροφή υπογραμμίζεται από περαιτέρω τρέχουσα έρευνα. Η παγκοσμιοποίηση του εμπορίου τροφίμων, το οποίο διπλασιάστηκε από το 1980, δεν οδήγησε μόνο σε πλεονεκτήματα, αλλά επίσης οδηγεί σε σημαντικές προκλήσεις. Ως ανάλυση του έργου "Feminization, Agricultural Passivity and Rural Employment" δείχνει, οι αγρότες επιβίωσης απειλούνται ιδιαίτερα από τη βιομηχανική γεωργία και τις πτητικές αγορές. Αυτές οι εξελίξεις σημαίνουν ότι η διατροφική ασφάλεια του πληθυσμού τους θα πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα, ενώ το επίπεδο της αυτο -παροχής στην Ελβετία είναι περίπου 60 %, μείον ζωικά προϊόντα μόνο στο 50 %.

Οι κίνδυνοι που προκαλούνται από τις μονοκαλλιέργειες και η τάση προς τη γεωργία των εξαγωγών είναι σημαντικοί και απαιτούν συνεκτική γεωργική πολιτική και διαφανείς αλυσίδες αξίας προκειμένου να κατανοήσουν καλύτερα τις επιπτώσεις του εμπορίου. Ταυτόχρονα, οι θετικές εξελίξεις, όπως τα τοπικά έργα και η αστική κηπουρική, μπορούν να θεωρηθούν ως ευκαιρίες για ισχυρότερη περιφερειακή αυτοπεποίθηση, ειδικά στο πλαίσιο των σημερινών παγκόσμιων προκλήσεων στα διατροφικά συστήματα.

-transmitted by West-Ost-Medien