Sund spisning: Ekspert advarer om falske beslutninger!

Sund spisning: Ekspert advarer om falske beslutninger!

Friedrichshafen, Deutschland - I begyndelsen af ​​et nyt år sætter mange mennesker sig til at spise sundere. Carmen Hügemann, en erfaren økotrofolog, betragter imidlertid udtrykket "sund spisning" som problematisk. Ifølge Hügemann er det vigtigt, at alle beslutter, hvad der er godt og anbefaler at forbruge mindre kød og fastfood og i stedet integrere flere grøntsager og frisk kogt i kosten. Hun arbejder på landbrugskontoret i Lake Constance District, hvor hun rådgiver gårde og koordinerer ernæringsprojekter for skoler og børnehaver.

Hügemann som en betydelig byggesten for at styrke modstandsdygtigheden, der beskriver evnen til at mestre vanskelige livssituationer. I denne sammenhæng understreger det vigtigheden af ​​en farverig, forskelligartet og frisk række fødevarer. Vital stoffer som vitaminer, mineraler og sporstoffer er vigtige for kroppen. Det understreger også behovet for bevidst shoppingadfærd og oprindelse af maden. Regionale fødevarer kunne være billigere på lang sigt, selvom de i øjeblikket ofte er dyrere, forklarer Hügemann.

regional ernæring og modstandsdygtighed

Et elastisk ernæringssystem skal være i stand til at modstå og genvinde lidelser, et mål, der understøttes af netværkskonceptet i ernæring: at fremme lokale landmænd og øge nydelsen og værdsættelsen af ​​mad. Det er især alarmerende, at niveauet for selvpleje med grøntsager i Tyskland kun er 35 procent. For en vellykket start i en elastisk diæt anbefaler Hügemann at skrive en indkøbsliste, skabe en behagelig atmosfære, mens han spiser og besøger lokale markeder. Den 11. februar tilbyder Hügemann også et online foredrag om modstandsdygtig ernæring, for hvilken registreringer er mulige.

Behovet for en række og regionale ernæring understreges af yderligere aktuel forskning. Globaliseringen af ​​fødevarehandelen, der er fordoblet siden 1980, har ikke kun ført til fordele, men fører også til betydelige udfordringer. Som en analyse af projektet "Feminisering, landbrugsovergang og landdistriktsbeskæftigelse" viser, trues bondebønderne især af industrialiserede landbrug og ustabile markeder. Denne udvikling betyder, at deres egen befolknings ernæringsmæssige sikkerhed bør være en prioritet, mens niveauet for selvforsyning i Schweiz er omkring 60 procent, minus animalske produkter kun på 50 procent.

Risikoen forårsaget af monokulturer og tendensen til eksportlandbrug er betydelige og kræver en sammenhængende landbrugspolitik og gennemsigtige værdikæder for bedre at forstå virkningen af ​​handel. På samme tid kan positive udviklinger som lokale projekter og urban havearbejde ses som muligheder for stærkere regional selvforsyning, især på baggrund af de nuværende globale udfordringer i ernæringssystemerne.

--overvistet af