Zdravé stravování: Odborník varuje před falešnými usneseními!

Zdravé stravování: Odborník varuje před falešnými usneseními!

Friedrichshafen, Deutschland - Na začátku nového roku se mnoho lidí stala záměrem jíst zdravěji. Carmen Hügemann, zkušená ekotrofologka, však považuje termín „zdravé stravování“ za problematický. Podle Hügemanna je zásadní, aby se každý rozhodl, co je dobré, a doporučuje konzumovat méně masa a rychlého občerstvení a místo toho integrovat více zeleniny a čerstvě vařené do stravy. Pracuje v zemědělské kanceláři okresu Lake Constance, kde radí farmy a koordinuje nutriční projekty pro školy a mateřské školy.

Hügemann prosí jako významný stavební blok pro posílení odolnosti, což popisuje schopnost zvládnout obtížné životní situace. V této souvislosti zdůrazňuje důležitost barevného, rozmanitého a čerstvého rozmanitosti jídla. Pro tělo jsou důležité vitální látky, jako jsou vitamíny, minerály a stopové prvky. Zdůrazňuje také potřebu vědomého nákupního chování a původu jídla. Regionální potraviny by mohly být z dlouhodobého hlediska levnější, i když jsou v současné době často dražší, vysvětluje Hügemann.

Regionální výživa a odolnost

Odolný systém výživy by měl být schopen odolat a obnovovat poruchy, což je cíl, který je podporován konceptem sítě ve výživě: podporovat místní zemědělce a zvýšit potěšení a uznání potravin. Je obzvláště alarmující, že úroveň vlastní péče se zeleninou v Německu je pouze 35 procent. Pro úspěšný začátek odolné diety Hügemann doporučuje napsat nákupní seznam a vytvořit příjemnou atmosféru při jídle a návštěvě místních trhů. 11. února Hügemann také nabízí online přednášku o odolné výživě, pro kterou jsou možné registrace.

Potřeba různých a regionální výživy je zdůrazněna dalším současným výzkumem. Globalizace obchodu s potravinami, která se od roku 1980 zdvojnásobila, vedla nejen k výhodám, ale také vede ke značným výzvám. Jako analýza projektu „Feminizace, zemědělská přechod a zaměstnanost venkova“ ukazuje, že zemědělci jsou zvláště ohroženi průmyslovým zemědělstvím a volatilními trhy. Tento vývoj znamená, že nutriční bezpečnost jejich vlastní populace by měla být prioritou, zatímco úroveň vlastního počítače ve Švýcarsku je kolem 60 procent, mínus živočišné produkty pouze na 50 procent.

Rizika způsobená monokultury a trend k exportu zemědělství jsou významná a vyžadují koherentní zemědělskou politiku a transparentní hodnotové řetězce, aby lépe porozuměly účinky obchodu. Zároveň lze pozitivní vývoj, jako jsou místní projekty a městské zahradnictví, považovat za příležitosti pro silnější regionální sebenachožnost, zejména na pozadí současných globálních výzev ve výživových systémech.

-transmited pomocí