الأكل الصحي: خبير يحذر من القرارات الخاطئة!

الأكل الصحي: خبير يحذر من القرارات الخاطئة!

Friedrichshafen, Deutschland - في بداية العام الجديد ، وضع الكثير من الناس أنفسهم نية لتناول الطعام بشكل أكثر صحة. ومع ذلك ، يعتبر كارمن هوجمان ، أخصائي أخصائي بيئي ذو خبرة ، أن مصطلح "الأكل الصحي" يمثل مشكلة. وفقًا لـ Hügemann ، من الأهمية بمكان أن يقرر الجميع ما هو جيد ويوصي باستهلاك عدد أقل من اللحوم والوجبات السريعة وبدلاً من ذلك دمج المزيد من الخضار ويطهى حديثًا في النظام الغذائي. تعمل في المكتب الزراعي في منطقة ليك كونستانس ، حيث تنصح المزارع وتنسيق المشاريع الغذائية للمدارس ورياض الأطفال.

Hügemann كبلاط بناء مهم لتعزيز المرونة ، والتي تصف القدرة على إتقان مواقف الحياة الصعبة. في هذا السياق ، يؤكد على أهمية مجموعة غذائية ملونة ومتنوعة وطازجة. المواد الحيوية مثل الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة مهمة للجسم. كما أنه يؤكد على الحاجة إلى سلوك التسوق الواعي وأصل الطعام. يوضح هاجمان أن الأطعمة الإقليمية قد تكون أرخص على المدى الطويل ، حتى لو كانت في كثير من الأحيان أكثر تكلفة.

التغذية والمرونة الإقليمية

يجب أن يكون نظام التغذية المرن قادرًا على مقاومة الاضطرابات واستعادتها ، وهو الهدف الذي يدعمه مفهوم الشبكة في التغذية: لتعزيز المزارعين المحليين وزيادة التمتع بالغذاء وتقديره. من المثير للقلق بشكل خاص أن يكون مستوى الرعاية الذاتية مع الخضروات في ألمانيا هو 35 في المائة فقط. لبداية ناجحة في نظام غذائي مرن ، يوصي Hügemann بكتابة قائمة تسوق ، وخلق جوًا ممتعًا أثناء تناول الأسواق المحلية وزيارة. في 11 فبراير ، يقدم Hügemann أيضًا محاضرة عبر الإنترنت حول التغذية المرنة ، والتي تكون التسجيلات ممكنة.

الحاجة إلى مجموعة متنوعة من التغذية الإقليمية يتم التأكيد عليها من خلال مزيد من الأبحاث الحالية. عولمة تجارة الأغذية ، التي تضاعفت منذ عام 1980 ، لم تؤد فقط إلى مزايا ، ولكنها تؤدي أيضًا إلى تحديات كبيرة. كما يوضح تحليل لمشروع "التأنيث والانتقال الزراعي والعمالة الريفية" ، فإن مزارعي الكفاف مهددين بشكل خاص من قبل الزراعة الصناعية والأسواق المتقلبة. هذه التطورات تعني أن الأمن الغذائي لسكانها يجب أن يكون أولوية ، في حين أن مستوى الادعاء الذاتي في سويسرا حوالي 60 في المائة ، ناقص المنتجات الحيوانية فقط بنسبة 50 في المائة.

المخاطر الناجمة عن الثقافات الواحدة والاتجاه نحو زراعة التصدير كبيرة وتتطلب سياسة زراعية متماسكة وسلاسل قيمة شفافة من أجل فهم تأثيرات التجارة بشكل أفضل. في الوقت نفسه ، يمكن اعتبار التطورات الإيجابية مثل المشاريع المحلية والبستنة الحضرية فرصًا لالتقاط الذات الإقليمية الأقوى ، وخاصة على خلفية التحديات العالمية الحالية في الأنظمة الغذائية.

-تم نقله بواسطة