Najstarszy Alpe w Allgäu: Produkcja sera z historią w Balderschwang

Najstarszy Alpe w Allgäu: Produkcja sera z historią w Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - W Oberallgäu, dokładniej w Balderschwang, stoi najstarszy manewrowany Alpe w Niemczech. To historyczne miejsce, zbudowane w XVI wieku, jest nie tylko miejscem o imponującej historii, ale także aktywnym centrum produkcji serów. Alpe Unterbalderschwang, który jest otwarty dla kierownictwa od maja do października, znajduje się w cudownym środowisku i jest łatwy do osiągnięcia - zaledwie około dziesięciu minut spacerem od centrum Balderschwang.

Korzenie Alpe sięgają 1569 r., Kiedy obchodzono już Mszę Świętą. Alpe pierwotnie należał do klasztoru, zanim wszedł do posiadania rodziny około 1800 roku, który od tego czasu kontynuował tradycję gospodarki alpejskiej. Alpe obecnie mieści około 30 bydła i 40 krów, które są używane do codziennej produkcji sera.

Produkcja sera na miejscu

Ser z Alpe Unterbalderwang jest znany ze swojej doskonałej jakości. Około 70 kilogramów sera Sennalp, miękkiego sera i masła jest wykonane ze świeżego mleka krów. Pomimo możliwości odwiedzenia nabiału zgodnie z wcześniejszym żądaniem, niestety nie jest możliwe zjedzenie bezpośrednio na miejscu. Istnieje jednak sklep rolniczy, w którym można kupić produkty.

W Allgäu jest prawie 700 Alp. Około 40 Sennalps odgrywa ważną rolę w regionalnej gospodarce i kulturze. W tym malowniczym regionie mieszka około 3000 krów i 28 000 (młodego) bydła, który jest znany z rozległych lampek. Ponad połowa z tych obszarów jest objęta ochroną przyrody, co podkreśla znaczenie zrównoważonego zarządzania.

Hikerzy i miłośnicy przyrody doceniają Sennalpen nie tylko ze względu na ich oferty kulinarne, ale także za możliwość cieszenia się zapierającą dech w piersiach naturą Allgäu. Podczas wizyty goście mogą doświadczyć idyllicznego krajobrazu i uspokajającej atmosfery gór.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• SPICHERHALDE
• Unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang jest nie tylko miejscem o wielkim znaczeniu historycznym, ale także przykładem żywej tradycji gospodarki alpejskiej w Allgäu. Znajomość produkcji sera i masła jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, a Alpe odgrywa centralną rolę w legendzie i tożsamości tego regionu. Tradycja ta jest ważniejsza niż kiedykolwiek, ponieważ coraz bardziej rośnie zapotrzebowanie na żywność regionalną i zrównoważoną.

Połączenie fascynującej historii i aktywnego rolnictwa sprawia, że ​​Alpe jest interesującym celem dla odwiedzających, którzy chcą dowiedzieć się więcej o lokalnej kulturze i kulinarnych skarbach Allgäu. Niezależnie od tego, czy kupowanie świeżych produktów w sklepie rolnym, czy wizyta w mleczarni - doświadczenie w najstarszym zarządzanym Alpe w Niemczech pozostaje niezapomniane. Aby uzyskać więcej informacji o Alpe UnterBalderschwang, odwiedź stronę internetową .