Najstarszy Alp w Allgäu: produkcja sera z historią w Balderschwang

Najstarszy Alp w Allgäu: produkcja sera z historią w Balderschwang

W Oberallgäu, a dokładniej w Balderschwang, znajduje się najstarsze zarządzane pastwisko alpejskie w Niemczech. Ten zabytkowy obiekt, zbudowany w XVI wieku, to nie tylko miejsce o imponującej historii, ale także aktywny ośrodek produkcji serów. Unterbalderschwang Alpe, który jest otwarty do zarządzania od maja do października, położony jest w pięknej okolicy i jest łatwo dostępny - zaledwie dziesięć minut spacerem od centrum Balderschwang.

Korzenie Alp sięgają 1569 roku, kiedy to odprawiano tu mszę św. Alpy pierwotnie należały do ​​klasztoru, zanim około 1800 roku stały się własnością rodziny, która od tego czasu kontynuuje tradycję rolnictwa alpejskiego. Obecnie w Alpach hoduje się około 30 bydła i 40 krów, które codziennie wykorzystuje się do produkcji sera.

Produkcja serów na miejscu

Ser z Alpe Unterbalderschwang słynie z doskonałej jakości. Codziennie ze świeżego mleka krowiego wytwarza się około 70 kilogramów sera Sennalp, serów miękkich i masła. Pomimo możliwości zwiedzania mleczarni po wcześniejszym zgłoszeniu, niestety nie ma możliwości zjedzenia posiłku bezpośrednio na miejscu. Istnieje jednak sklep rolniczy, w którym można kupić produkty.

W sumie w Allgäu znajduje się prawie 700 Alp. Około 40 z nich znajduje się w Alpach, które odgrywają ważną rolę w regionalnej gospodarce i kulturze. W tym malowniczym regionie, znanym z rozległych, jasnych pastwisk, żyje około 3000 krów i 28 000 (młodego) bydła. Ponad połowa tych obszarów jest objęta ochroną, co podkreśla znaczenie zrównoważonego zarządzania.

Wędrowcy i miłośnicy przyrody cenią Sennalps nie tylko ze względu na ofertę kulinarną, ale także możliwość podziwiania zapierającej dech w piersiach przyrody Allgäu. Podczas wizyty goście mogą doświadczyć idyllicznego krajobrazu i uspokajającej atmosfery gór.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe to nie tylko miejsce o wielkim znaczeniu historycznym, ale także przykład żywej tradycji rolnictwa alpejskiego w Allgäu. Wiedza o produkcji sera i masła przekazywana jest tutaj z pokolenia na pokolenie, a Alpy odgrywają kluczową rolę w legendzie i tożsamości tego regionu. Tradycja ta jest dziś ważniejsza niż kiedykolwiek, ponieważ rośnie zapotrzebowanie na żywność regionalną i produkowaną w sposób zrównoważony.

Połączenie fascynującej historii i aktywnego rolnictwa sprawia, że ​​Alpy są interesującym celem dla turystów, którzy chcą dowiedzieć się więcej o lokalnej kulturze i kulinarnych skarbach Allgäu. Niezależnie od tego, czy kupujesz świeże produkty w sklepie rolnym, czy zwiedzasz mleczarnię – wrażenia na najstarszych alpejskich pastwiskach w Niemczech pozostają niezapomniane. Więcej informacji na temat Alpe Unterbalderschwang można znaleźć na stronie internetowej www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu ma znacznie więcej do zaoferowania niż tylko sery i krowy. To region pełen rekordów i imponujących zjawisk przyrodniczych. Od malowniczych szlaków turystycznych po różnorodne Alpy, istnieje wiele możliwości spędzania czasu na świeżym powietrzu i relaksu na łonie natury. To sprawia, że ​​Allgäu jest popularnym celem podróży zarówno turystów, jak i mieszkańców.