Seniausia Allgäu alpė: sūrio gamyba su istorija Balderšvange

Seniausia Allgäu alpė: sūrio gamyba su istorija Balderšvange

Oberallgäu, tiksliau Balderschwang, yra seniausia tvarkoma alpių ganykla Vokietijoje. Ši istorinė vieta, pastatyta XVI amžiuje, yra ne tik įspūdingą istoriją turinti vieta, bet ir aktyvus sūrių gamybos centras. Unterbalderschwang Alpe, kuri yra atvira valdyti nuo gegužės iki spalio, yra gražioje aplinkoje ir yra lengvai pasiekiama - vos dešimt minučių pėsčiomis nuo Balderschwang centro.

Alpės šaknys siekia 1569 m., kai čia buvo laikomos šventos mišios. Alpė iš pradžių priklausė vienuolynui, kol apie 1800 m. tapo šeimos nuosavybe, kuri nuo tada tęsė Alpių ūkininkavimo tradiciją. Šiuo metu Alpėje gyvena apie 30 galvijų ir 40 karvių, kurios naudojamos kasdienei sūrių gamybai.

Sūrio gamyba vietoje

Alpe Unterbalderschwang sūris yra žinomas dėl puikios kokybės. Kasdien iš šviežio karvių pieno pagaminama apie 70 kilogramų Sennalp sūrio, minkšto sūrio ir sviesto. Nepaisant galimybės apsilankyti pieninėje iš anksto paprašius, pietauti tiesiogiai vietoje, deja, negalima. Tačiau yra ūkio parduotuvė, kurioje produkcijos galima įsigyti.

Allgäu iš viso yra beveik 700 Alpių. Apie 40 iš jų yra Alpėse, kurios vaidina svarbų vaidmenį regiono ekonomikoje ir kultūroje. Šiame vaizdingame regione, kuris garsėja plačiomis šviesiomis ganyklomis, gyvena apie 3000 karvių ir 28000 (jaunų) galvijų. Daugiau nei pusė šių teritorijų yra saugomos, o tai pabrėžia tvaraus valdymo svarbą.

Žygeiviai ir gamtos mylėtojai vertina Sennalps ne tik dėl savo kulinarinių pasiūlymų, bet ir už galimybę mėgautis kvapą gniaužiančia Allgäu gamta. Apsilankę svečiai gali patirti idilišką kraštovaizdį ir raminančią kalnų atmosferą.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe yra ne tik didelės istorinės svarbos vieta, bet ir gyvos Alpių žemdirbystės tradicijos pavyzdys Allgäu. Sūrio ir sviesto gaminimo žinios čia perduodamos iš kartos į kartą, o Alpė vaidina pagrindinį vaidmenį šio regiono legendoje ir tapatybėje. Ši tradicija šiandien yra svarbesnė nei bet kada anksčiau, nes didėja regioninio ir tvariai pagaminto maisto paklausa.

Įspūdingos istorijos ir aktyvaus žemės ūkio derinys daro Alpę įdomia vieta lankytojams, norintiems daugiau sužinoti apie vietinę Allgäu kultūrą ir kulinarinius lobius. Nesvarbu, ar perkate šviežius produktus ūkio parduotuvėje, ar leidžiatės į ekskursiją po pieninę – patirtis seniausioje Vokietijoje auginamoje Alpių ganykloje išlieka nepamirštama. Norėdami gauti daugiau informacijos apie Alpe Unterbalderschwang, apsilankykite svetainėje www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu gali pasiūlyti daug daugiau nei tik sūris ir karvės. Tai rekordų ir įspūdingų gamtos reiškinių kupinas regionas. Nuo vaizdingų pėsčiųjų takų iki įvairiausių Alpių yra daug galimybių užsiimti lauko veikla ir atsipalaiduoti gamtoje. Dėl to Allgäu yra populiari vieta turistų ir vietinių gyventojų tarpe.