L'alpe più antica dell'Allgäu: produzione di formaggi con storia a Balderschwang

L'alpe più antica dell'Allgäu: produzione di formaggi con storia a Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - Nell'oberallgäu, più precisamente a Balderschwang, è in piedi l'alpe più antico in Germania. Questo sito storico, costruito nel XVI secolo, non è solo un posto con una storia impressionante, ma anche un centro attivo di produzione di formaggi. L'Alpe UnterbalDerschwang, che è aperto alla direzione da maggio a ottobre, si trova in un ambiente meraviglioso ed è facile da raggiungere - solo a circa dieci minuti a piedi dal centro di Balderschwang.

Le radici dell'Alpe tornano al 1569 quando una sacra Messa è già stata celebrata qui. L'Alpe originariamente apparteneva a un monastero prima che entrasse in possesso di una famiglia intorno al 1800 che da allora ha continuato la tradizione dell'economia alpina. L'ALPE attualmente ospita circa 30 bovini e 40 mucche utilizzate per la produzione giornaliera di formaggi.

Produzione di formaggi in loco

Il formaggio dell'Alpe Unterbalderwang è noto per la sua eccellente qualità. Circa 70 chilogrammi di formaggio Sennalp, formaggio morbido e burro sono fatti ogni giorno dal latte fresco delle mucche. Nonostante la possibilità di visitare il caseificio secondo la richiesta precedente, purtroppo non è possibile cenare direttamente sul posto. Tuttavia, c'è un negozio di fattoria in cui i prodotti possono essere acquistati.

In Allgäu ci sono quasi 700 Alpi. Circa 40 Sennalps sono un ruolo importante nell'economia e nella cultura regionale. Circa 3000 mucche e 28.000 (giovani) bestiame vivono in questa pittoresca regione, che è nota per le loro ampie luci al pascolo. Più della metà di queste aree è sotto la conservazione della natura, che sottolinea l'importanza della gestione sostenibile.

escursionisti e amanti della natura apprezzano il sennalpen non solo per le loro offerte culinarie, ma anche per l'opportunità di godere della natura mozzafiato di Allgäu. Durante una visita, gli ospiti possono sperimentare il paesaggio idilliaco e l'atmosfera calmante delle montagne.

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L'Alpe Unterbalderwang non è solo un luogo con grande importanza storica, ma anche un esempio della tradizione vivente dell'economia alpina nell'Allgäu. La conoscenza della produzione di formaggio e burro viene trasmessa di generazione in generazione e l'Alpe svolge un ruolo centrale nella leggenda e nell'identità di questa regione. Questa tradizione è più importante che mai oggi, poiché la domanda di alimenti regionali e prodotti in modo sostenibile aumenta sempre più.

La combinazione di affascinante storia e agricoltura attiva rende l'Alpe un obiettivo interessante per i visitatori che vogliono saperne di più sulla cultura locale e sui tesori culinari di Allgäu. Che si tratti di acquistare prodotti freschi nel negozio di fattoria o di una visita al caseificio: l'esperienza nell'Alpe gestita più antica in Germania rimane indimenticabile. Per ulteriori informazioni sull'Alpe UnterbalDerschwang, visitare il sito Web di www.allgaeuer-zeitung.de .

L'Allgäu ha molto di più da offrire rispetto al semplice formaggio e mucche. È una regione piena di record e impressionanti segni della natura. Dalle pittoresche piste escursionistiche alle diverse Alpi, ci sono numerose opzioni per attività all'aperto e rilassamento nella natura. Questo rende l'Allgäu un obiettivo popolare sia per turisti che per la gente del posto.