A legrégebbi Alpe az Allgäu -ban: Sajttermelés a Balderschwang történelemmel

A legrégebbi Alpe az Allgäu -ban: Sajttermelés a Balderschwang történelemmel

Balderschwang, Deutschland - Az Oberallgäu -ban, pontosabban Balderschwangban, a németországi legrégebbi manőverezett Alpe áll. Ez a 16. században épített történelmi hely nemcsak egy lenyűgöző történelemmel rendelkező hely, hanem a sajtgyártás aktív központja is. Az Alpe Unterbalderschwang, amely május -októberig nyitva áll a menedzsment számára, csodálatos környezetben helyezkedik el, és könnyen elérhető - csak körülbelül tíz perc sétára Balderschwang központjától.

Az Alpe gyökerei 1569 -re nyúlnak vissza, amikor itt már egy szentmiset ünnepelték. Az Alpe eredetileg egy kolostorhoz tartozott, mielőtt 1800 körül egy család birtokába került, aki azóta folytatta az alpesi gazdaság hagyományát. Az Alpe jelenleg mintegy 30 szarvasmarha és 40 tehén található, amelyeket napi sajt előállításához használnak.

sajt előállítás a helyszínen

Az Alpe Unterbalderwang sajtja kiváló minőségéről ismert. Körülbelül 70 kilogramm Sennalp sajtot, puha sajtot és vajat készítenek a tehenek friss tejéből. Annak ellenére, hogy az előző kérés szerint meglátogathatja a tejet, sajnos nem lehet közvetlenül a helyszínen étkezni. Van azonban egy farmbolt, ahol a termékeket meg lehet vásárolni.

Az Allgäu -ban csaknem 700 Alp található. Körülbelül 40 Sennalps fontos szerepet játszik a regionális gazdaságban és kultúrában. Körülbelül 3000 tehén és 28 000 (fiatal) szarvasmarha él ebben a festői régióban, amely kiterjedt legeltetési lámpáikról ismert. Ezen területek több mint fele a természetvédelem alatt áll, ami hangsúlyozza a fenntartható menedzsment fontosságát.

A túrázók és a természet szerelmesei nemcsak kulináris ajánlataik, hanem az Allgäu lélegzetelállító jellegének élvezésének lehetősége miatt értékelik a Sennalpen -t. A látogatás során a vendégek megtapasztalhatják az idilli tájat és a hegyek nyugtató légkörét.

• kematsry
• laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• höfle
• lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• unterbalderschwang

Az Alpe Unterbalderwang nemcsak olyan hely, ahol nagy történelmi jelentőségű, hanem példája az alpesi gazdaság élő hagyományának az Allgäu -ban is. A sajt és a vaj előállításának ismerete nemzedékről nemzedékre kerül, és az Alpe központi szerepet játszik a régió legendájában és identitásában. Ez a hagyomány fontosabb, mint manapság, mivel a regionális és fenntarthatóan előállított élelmiszerek iránti igény egyre növekszik.

A lenyűgöző történelem és az aktív mezőgazdaság kombinációja az ALPE -t érdekes célkitájá teszi azoknak a látogatóknak, akik többet szeretnének megismerni az Allgäu helyi kultúrájáról és kulináris kincseiről. Akár friss termékek vásárlása a mezőgazdasági üzletben, akár a tejipari látogatás - a németországi legrégebbi kezelt Alpe tapasztalatai továbbra is felejthetetlenek. Az Alpe Unterbalderschwang-ról további információt a www.allgaeuer-zeitung.de .

Az Allgäu sokkal többet kínál, mint a sajt és a tehenek. Ez egy olyan régió, amely tele van nyilvántartásokkal és lenyűgöző természet jeleivel. A festői túraútvonalaktól a különféle Alpokig számos lehetőség van a szabadtéri tevékenységekre és a relaxációra. Ez teszi az Allgäu népszerű célját a turisták és a helyiek számára egyaránt.