Le plus ancien alpage de l'Allgäu : production de fromage chargée d'histoire à Balderschwang

Le plus ancien alpage de l'Allgäu : production de fromage chargée d'histoire à Balderschwang

À Oberallgäu, plus précisément à Balderschwang, se trouve le plus ancien alpage géré d'Allemagne. Ce site historique, construit au XVIe siècle, est non seulement un lieu au passé impressionnant, mais aussi un centre actif de production fromagère. L'Unterbalderschwang Alpe, ouvert à la gestion de mai à octobre, est situé dans un cadre magnifique et est facilement accessible - à seulement dix minutes à pied du centre de Balderschwang.

Les racines de l'Alpe remontent à 1569, lorsqu'une messe y était célébrée. L'alpage appartenait à l'origine à un monastère avant de devenir la propriété d'une famille vers 1800, qui perpétue depuis lors la tradition de l'agriculture alpine. L'Alpe abrite actuellement environ 30 bovins et 40 vaches, qui sont utilisées quotidiennement pour la production de fromage.

Production de fromage sur place

Le fromage de l'Alpe Unterbalderschwang est connu pour son excellente qualité. Chaque jour, environ 70 kilogrammes de fromage Sennalp, de fromage à pâte molle et de beurre sont fabriqués à partir du lait frais des vaches. Malgré la possibilité de visiter la laiterie sur demande préalable, il n'est malheureusement pas possible de dîner directement sur place. Il existe cependant un magasin à la ferme où les produits peuvent être achetés.

L'Allgäu compte au total près de 700 Alpes. Une quarantaine d'entre eux se trouvent dans les Alpes, qui jouent un rôle important dans l'économie et la culture régionales. Environ 3 000 vaches et 28 000 (jeunes) bovins vivent dans cette région pittoresque, connue pour ses vastes pâturages clairs. Plus de la moitié de ces zones sont protégées, ce qui souligne l'importance d'une gestion durable.

Les randonneurs et les amoureux de la nature apprécient les Sennalps non seulement pour leur offre culinaire, mais aussi pour la possibilité de profiter de la nature à couper le souffle de l'Allgäu. Lors d'une visite, les clients peuvent découvrir le paysage idyllique et l'atmosphère apaisante des montagnes.

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L'Unterbalderschwang Alpe n'est pas seulement un lieu d'une grande importance historique, mais aussi un exemple de la tradition vivante de l'agriculture alpine de l'Allgäu. Le savoir-faire de la fabrication du fromage et du beurre se transmet ici de génération en génération, et l'Alpe joue un rôle central dans la légende et l'identité de cette région. Cette tradition est plus importante que jamais aujourd’hui alors que la demande d’aliments régionaux et produits de manière durable augmente.

La combinaison d'une histoire fascinante et d'une agriculture active fait de l'Alpe une destination intéressante pour les visiteurs qui souhaitent en savoir plus sur la culture locale et les trésors culinaires de l'Allgäu. Qu'il s'agisse d'acheter des produits frais au magasin de la ferme ou de visiter la laiterie, l'expérience dans le plus ancien alpage cultivé d'Allemagne reste inoubliable. Pour plus d’informations sur l’Alpe Unterbalderschwang, visitez le site Web www.allgaeuer-zeitung.de.

L'Allgäu a bien plus à offrir que du fromage et des vaches. C'est une région pleine de records et de phénomènes naturels impressionnants. Des sentiers de randonnée pittoresques aux diverses Alpes, il existe de nombreuses possibilités d'activités de plein air et de détente dans la nature. Cela fait de l'Allgäu une destination populaire auprès des touristes et des habitants.