Allgäun vanhin alppi: juustontuotanto, jolla on historiaa Balderschwangissa

Allgäun vanhin alppi: juustontuotanto, jolla on historiaa Balderschwangissa

Oberallgäussa, tarkemmin Balderschwangissa, on Saksan vanhin hoidettu alppilaitume. Tämä 1500-luvulla rakennettu historiallinen paikka ei ole vain vaikuttava historiallinen paikka, vaan myös aktiivinen juustontuotannon keskus. Unterbalderschwang Alpe, joka on avoinna johdolle toukokuusta lokakuuhun, sijaitsee kauniissa ympäristössä ja sinne pääsee helposti - vain kymmenen minuutin kävelymatkan päässä Balderschwangin keskustasta.

Alppien juuret ulottuvat vuoteen 1569, jolloin täällä vietettiin pyhää messua. Alppi kuului alun perin luostarille ennen kuin se siirtyi 1800-luvun tienoilla suvulle, joka on jatkanut alppiviljelyn perinnettä siitä lähtien. Alpeilla on tällä hetkellä noin 30 nautaa ja 40 lehmää, joita käytetään päivittäiseen juustontuotantoon.

Juuston valmistus paikan päällä

Alpe Unterbalderschwangin juusto tunnetaan erinomaisesta laadustaan. Lehmän tuoreesta maidosta valmistetaan päivittäin noin 70 kiloa Sennalp-juustoa, pehmeää juustoa ja voita. Huolimatta mahdollisuudesta vierailla meijerissä etukäteen pyydettäessä, ei valitettavasti ole mahdollista ruokailla suoraan paikan päällä. Siellä on kuitenkin maatilakauppa, josta tuotteita voi ostaa.

Allgäussa on kaikkiaan lähes 700 Alppia. Näistä noin 40 sijaitsee Alpeilla, joilla on tärkeä rooli alueen taloudessa ja kulttuurissa. Noin 3 000 lehmää ja 28 000 (nuorta) nautaa asuu tällä viehättävällä alueella, joka tunnetaan laajoista kirkkaista laitumistaan. Yli puolet näistä alueista on suojeltuja, mikä korostaa kestävän hoidon merkitystä.

Retkeilijät ja luonnonystävät arvostavat Sennalpsia paitsi niiden kulinaaristen tarjoustensa vuoksi, myös mahdollisuudesta nauttia Allgäun henkeäsalpaavasta luonnosta. Vierailun aikana asiakkaat voivat kokea idyllisen maiseman ja vuorten rauhoittavan tunnelman.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe ei ole vain historiallisesti merkittävä paikka, vaan myös esimerkki Allgäun alppiviljelyn elävästä perinteestä. Juuston ja voin valmistusosaaminen periytyy täällä sukupolvelta toiselle, ja Alpeilla on keskeinen rooli alueen legendoissa ja identiteetissä. Tämä perinne on nykyään tärkeämpi kuin koskaan, kun alueellisen ja kestävästi tuotetun ruoan kysyntä kasvaa.

Kiehtovan historian ja aktiivisen maatalouden yhdistelmä tekee Alpesta mielenkiintoisen kohteen vierailijoille, jotka haluavat oppia lisää Allgäun paikallisesta kulttuurista ja kulinaarisista aarteista. Ostatpa sitten tuoreita tuotteita maatilakaupasta tai lähdet kiertueelle meijerissä – kokemus Saksan vanhimmasta viljellystä alppilaitumesta on unohtumaton. Lisätietoja Alpe Unterbalderschwangista on verkkosivustolla www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäulla on paljon muutakin tarjottavaa kuin vain juustoa ja lehmiä. Se on alue täynnä ennätyksiä ja vaikuttavia luonnonilmiöitä. Luonnonkauniista vaellusreiteistä monimuotoisille Alpeille tarjoaa lukuisia mahdollisuuksia ulkoiluun ja rentoutumiseen luonnossa. Tämä tekee Allgäusta suositun matkakohteen niin turistien kuin paikallistenkin keskuudessa.