Od Hallea do Würzburga: kuhar s Michelinovom zvjezdicom otvara MiZAR!

Od Hallea do Würzburga: kuhar s Michelinovom zvjezdicom otvara MiZAR!

Konstantin Kuntzsch, istaknuti kuhar koji je već osvojio Michelinovu zvjezdicu u restoranu “Speiseberg” u Halle an der Saaleu, pokrenuo je vlastiti posao u travnju 2024. s restoranom “MiZAR” u Würzburgu. U “MiZAR-u” Kuntzsch vodi kuhinju, dok je njegov poslovni partner Florian Mack odgovoran za servis i vinski podrum.

“MiZAR” je manji restoran koji se nalazi u blizini Majne i starog grada Würzburga. Gostima je na raspolaganju kreativan, moderan i sezonski jelovnik koji se sastoji od devet sljedova s ​​početkom u 19:15 sati. Kuntzsch pridaje veliku važnost poticanju gostiju na uživanje i zadržavanje.

Posebnosti i filozofija

Kuhar uglavnom koristi regionalne franačke namirnice, a inspiriran je posjetima drugim restoranima. Kuntzsch primjećuje da se mnogi gosti vraćaju i ponovno naručuju ista jela, što ga jako veseli. Cilj mu je kuhati orijentirano na proizvod i gosta te krojiti jela prema željama posjetitelja.

Restoran “MiZAR” karakterizira ne samo moderan interijer s ukrasima, već i ciljana selekcija vina iz regije. Preporuka je rezervirati ranije i ostaviti dovoljno vremena za doživljaj, jer meni traje od 19:00 sati. do 10:30 sati. Opet Falstaff izvijestio je da je restoran osvježavajući dodatak gastronomskom krajoliku u Würzburgu.

Dodatne informacije o restoranu također možete pronaći na web stranici Michelinovi vodiči može se pronaći koji opisuje bit “MiZAR-a” kao mjesta gdje su kvaliteta i kreativnost u fokusu.

– Predao Zapadno-istočni mediji