Hallest Würzburgi: Michelini tärniga kokk avab MiZARi!

Hallest Würzburgi: Michelini tärniga kokk avab MiZARi!

Halle an der Saale restoranis “Speiseberg” Michelini tähe juba võitnud silmapaistev kokk Konstantin Kuntzsch asutas 2024. aasta aprillis oma ettevõtte Würzburgi restoraniga “MiZAR”. “MiZARis” juhib kööki Kuntzsch, teeninduse ja veinikeldri eest vastutab aga tema äripartner Florian Mack.

“MiZAR” on väiksem restoran, mis asub Maini ja Würzburgi vanalinna lähedal. Külalisi kostitatakse loomingulise, kaasaegse ja hooajalise menüüga, mis koosneb üheksast käigust algusega kell 19.15. Kuntzsch peab väga oluliseks külaliste julgustamist nautima ja viibima.

Eriomadused ja filosoofia

Peakokk kasutab peamiselt piirkondlikke Frangimaa tooraineid ja on inspireeritud teiste restoranide külastustest. Kuntzsch täheldab, et paljud külalised naasevad ja tellivad samu kursusi uuesti, mis teeb talle väga rõõmu. Tema eesmärgiks on valmistada toote- ja külaliskeskselt ning kohandada roogasid vastavalt külastajate soovidele.

Restorani “MiZAR” ei iseloomusta mitte ainult kaasaegne dekoratiivkunstiga interjöör, vaid ka sihipärane piirkonna veinide valik. Soovitatav on varakult broneerida ja varuda elamuseks piisavalt aega, sest menüü töötab alates kella 19.00-st. kuni 22.30. Jällegi Falstaff teatas, et restoran on värskendav täiendus Würzburgi gastronoomilisele maastikule.

Lisainfot restorani kohta leiab ka kodulehelt Michelini juhendid võib leida, mis kirjeldab “MiZARi” olemust kui kohta, kus keskmes on kvaliteet ja loovus.

– Esitanud Lääne-Ida meedia