Burower miesnieks sāk cauri: patstāvīgi ar savvaļas gaļu!

Burower miesnieks sāk cauri: patstāvīgi ar savvaļas gaļu!

rindkopa mazajā Burovas kopienā ir notikusi ievērojams solis gaļas apstrādes pasaulē. Kristians Mīlers, pieredzējis meistars miesnieks ar vairāk nekā 20 gadu profesionālu pieredzi, ir kļuvis par sevi ar savu mājas kaušanu. Tas nenotika bez iepriekšējiem apsvērumiem, jo Müllers sāka Perlebergera kautuvē un tur strādāja vairākus gadus, pirms uzdrošinājās pāriet uz pašnodarbinātību. Papildus mājas kaušanai, kuru viņš vada četrus gadus, Mīlers tagad plāno paplašināt savu biznesu.

Pagaidām Müller pakalpojums bija paredzēts mednieku un ciema iedzīvotāju piegādei, kuri paši atnesa savus dzīvniekus ar gaļu pašpārliecinātam. Saskaņā ar klientu vēlmēm tika sagatavoti liels skaits gaļas produktu, piemēram, schnitzel, cepta un desu. Müllers ziņo, ka tā produktu kvalitāte tika labi uzņemta un pieprasījums vienmērīgi palielinājās.

savvaļas gaļas apstrādes īpašās iezīmes

Lēmums ne tikai strādāt jūsu vajadzībām, tas bija ne bez iemesla. Mīlers uzsver savvaļas gaļas priekšrocības: "Savvaļas ir labākā gaļa. Dzīvnieki dzīvo bez stresa, nekad nav vakcinēti un daudz pārvietojas. Tas ir veselīgi dzīvniekiem un cilvēkiem, kuri ēd gaļu." Šī filozofija ir viņa biznesa koncepcijas centrā, kuru viņš arī tirgo ar attēliem un ieskatu viņa darbos, izmantojot Instagram.

Ziemassvētku sezonā Müllers pirmo reizi pārdeva tirgū, kas izraisīja vēl lielāku interesi par viņa produktiem. Tās populārās specialitātes, piemēram, Mettwurst un aknu desa, ātri atrada pircējus. Koronas pandēmija vadīja veikalus jaunos celiņos un ļāva Müller uzskatīt par alternatīvām tiešai pārdošanai.

Izaicinājumi, dibinot

Papildus gaļas apstrādei Puhle uzņemas atbildību par uzņēmuma grāmatvedību un birokrātiskām prasībām. Tas ir saistīts ar ievērojamām pūlēm, ieskaitot plašu dokumentāciju un protokolus, kuru piepildījums var aizņemt pat divas stundas dienā. Šie administratīvie uzdevumi nav jānovērtē Vācijā, un tas bieži rada augstas izmaksas, kas galu galā ir jānodod klientiem.

Pārdošanas stratēģijas un tirgi

Müller sākotnēji tika pārdots arī dažādās "Markthalle 50" filiālēs, taču viņš atteicās no šīs iespējas nepietiekamu izmaksu dēļ. Pašlaik klienti var iegādāties savus produktus desu ledusskapī no diviem Karstädt maizniekiem un arī viņa saimniecības veikalā Burovā, kas ir atvērts piektdienās. Mīlers aicina klientus jautāt par gaļu citās dienās.

Aizsveriet "Christmas Hoffest" 14. decembrī, uz kura Mīlers un Puhle prezentēs savus produktus. Turklāt viņi abi plāno iepazīstināt sevi ar Berlīni nākamajā gadā Zaļajā nedēļā, kas varētu būt lielisks veids, kā tirgot savu uzņēmumu.

Lai izpildītu pieaugošās prasības, Müller pāri plāno paplašināšanu, kas ietver papildu dzesēšanas telpas celtniecību. Tomēr šeit rodas tā pati problēma, kas ietekmē daudzus uzņēmējus Vācijā: amatnieku meklēšana bieži ir sarežģīta, un materiālu cenas ir strauji pieaugušas. Neskatoties uz šiem izaicinājumiem, Müllers ir optimistisks un gatavs ieguldīt sava uzņēmuma nākotnē.