Burower Butcher prasideda: nepriklausomai nuo laukinės mėsos!

Burower Butcher prasideda: nepriklausomai nuo laukinės mėsos!

Mažoje Burow bendruomenėje įvyko puikus žingsnis mėsos perdirbimo pasaulyje. Christianas Mülleris, patyręs meistras Butcheris, turintis daugiau nei 20 metų profesinę patirtį, tapo savarankiškai dirbančiu savo namų skerdimu. Tai neįvyko be išankstinių svarstymų, nes Mülleris pradėjo „Perleberger“ skerdykloje ir ten dirbo keletą metų, prieš išdrįsdamas pereiti į savarankišką užimtumą. Be namo skerdimo, kuriam jis vadovauja ketverius metus, Mülleris dabar planuoja išplėsti savo verslą.

Sprendimas ne tik dirbti pagal savo poreikius nebuvo be jokios priežasties. Miuleris pabrėžia laukinės mėsos pranašumą: "Laukinė yra geriausia mėsa. Gyvūnai gyvena be streso, niekada nebūna skiepijami ir daug juda. Tai sveika gyvūnams ir žmonėms, kurie valgo mėsą". Ši filosofija yra jo verslo koncepcijos centre, kurią jis taip pat parduoda su nuotraukomis ir įžvalgomis apie savo darbus per „Instagram“.

Kalėdų sezono metu Mülleris pirmą kartą pardavė rinkoje, o tai lėmė dar didesnį susidomėjimą jo produktais. Populiarios jos specialybės, tokios kaip „Mettwurst“ ir „Kepenų dešra“, greitai rado pirkėjus. „Corona Pandemic“ parduotuves nukreipė į naujas trasas ir leido Miuleriui būti laikomas tiesioginio pardavimo alternatyvomis.

Galutinis sprendimas dėl savarankiško darbo sumažėjo po vilties, kai vėl padidėjo susidomėjimas jo produktais. Kartu su savo partnere Stefanie Puhle jie žengė žingsnį spalio pradžioje. Dabar Mülleris turi ES skerdyklą, leidžiančią jam parduoti paskerdžiamus galvijus ir žaidimą.

Be mėsos apdorojimo, Puhle prisiima atsakomybę už bendrovės buhalteriją ir biurokratinius reikalavimus. Tai siejama su didelėmis pastangomis, įskaitant išsamią dokumentaciją ir protokolus, kurių įgyvendinimas gali užtrukti iki dviejų valandų per dieną. Šios administracinės užduotys Vokietijoje neturi būti nepakankamai įvertintos ir dažnai atneša dideles išlaidas, kurias galiausiai reikia perduoti klientams.

Tu

Müller iš pradžių taip pat buvo parduotas įvairiose „Markthalle 50“ šakose, tačiau jis atsisakė šios galimybės dėl nepakankamų išmokų. Šiuo metu klientai gali nusipirkti savo produktus dešinėje šaldytuve iš dviejų kepėjų Karstädt mieste, taip pat jo ūkio parduotuvėje Burow mieste, kuris dirba penktadieniais. Mülleris kviečia klientus paklausti apie mėsą kitomis dienomis.

Norėdami patenkinti didėjančius reikalavimus,„ Müller “poros planuoja išplėtimą, į kurį įeina papildomos aušinimo kambario statyba. Tačiau čia kyla ta pati problema, kuri daro įtaką daugeliui Vokietijos verslininkų: amatininkų paieška dažnai būna sunki, o medžiagų kainos smarkiai pakilo. Nepaisant šių iššūkių, Mülleris yra optimistiškas ir yra pasirengęs investuoti į savo įmonės ateitį.

Details
Ort	Burow, Deutschland