A temető hentese átindul: függetlenül a vad hússal!

A temető hentese átindul: függetlenül a vad hússal!

A Burow kis közösségében figyelemre méltó lépés történt a húsfeldolgozás világában. Christian Müller, egy tapasztalt mester hentes, aki több mint 20 éves szakmai tapasztalattal rendelkezik, a házvágással önálló vállalkozássá vált. Ez nem történt előzetes megfontolások nélkül, mert Müller egy Perleberger vágóhídon indult, és több évig ott dolgozott, mielőtt merészkedni kellett volna az önálló munkavállalásba. A házvágás mellett, amelyet négy éve fut, Müller most tervezi üzleti tevékenységének bővítését.

Eddig a Müller-i szolgáltatás olyan vadászok és falusiak szállítására irányult, akik saját állataikat húst hoztak önfogyasztás céljából. Számos hústerméket, például szelet, sültet és kolbászt készítettek az ügyfelek kívánságainak megfelelően. Müller jelentése szerint termékeinek minősége jól fogadott, és a kereslet folyamatosan növekedett.

A vad húsfeldolgozás speciális jellemzői

A saját igényeinek megfelelően való döntés nem volt ok nélkül. Müller hangsúlyozza a vadhús előnyeit: "A vad a legjobb hús. Az állatok stressz nélkül élnek, soha nem oltják be és sokat mozognak. Ez egészséges az állatok és az emberek számára, akik a húst eszik." Ez a filozófia az üzleti koncepció középpontjában áll, amelyet képekkel és betekintéssel is forgalmaz a munkáiba Instagram -on keresztül.

A karácsonyi szezonban Müller először értékesített a piacon, ami még nagyobb érdeklődést váltott ki termékei iránt. A népszerű specialitások, mint például a Mettwurst és a Máj kolbász, gyorsan megtalálták a vevőket. A Corona Pandemic új pályákba vezette az üzleteket, és hagyta, hogy Müller alternatíváknak tekintsék a közvetlen értékesítéshez.

kihívások

Az önfoglalkoztatásról szóló végső döntés egy remény után esett vissza, amelyben a termékei iránti érdeklődés ismét megnőtt. Partnerével, Stefanie Puhle -vel együtt október elején tettek lépést. Müllernek most van egy EU vágóhídja, amely lehetővé teszi számára, hogy eladja a levágott szarvasmarhát és a játékot.

A húsfeldolgozás mellett Puhle vállalja a felelősséget a vállalat könyvelési és bürokratikus követelményeiért. Ez jelentős erőfeszítésekkel jár, beleértve a kiterjedt dokumentációkat és a protokollokat, amelyek teljesítése napi két órát is igénybe vehet. Ezeket az adminisztratív feladatokat nem szabad alábecsülni Németországban, és gyakran olyan magas költségeket hoznak, amelyeket végül át kell adni az ügyfeleknek.

Értékesítési stratégiák és piacok

Mülller eredetileg a" Markthalle 50 "különféle ágain is értékesített, de ezt a lehetőséget nem volt megfelelő kifizetés miatt. Jelenleg az ügyfelek megvásárolhatják termékeiket kolbászhűtőben két karstädti pékségtől, valamint a pénteken nyitott Burow -i mezőgazdasági boltjában. Müller meghívja az ügyfeleket, hogy más napokban kérdezzenek a húsról.

A kiemelés a "Christmas Hoffest" december 14-én lesz, amelyen Müller és Puhle bemutatják termékeiket. Ezenkívül a kettő azt tervezi, hogy az elkövetkező évben Berlinben mutatkozik be a Zöld Héten, ami nagyszerű módja lehet a vállalat forgalmazásának.

A növekvő követelmények teljesítése érdekében a Müller párok egy bővítést terveznek, amely magában foglalja egy további hűtőterem felépítését. Itt azonban ugyanaz a probléma merül fel, amely számos német vállalkozót érinti: a kézművesek keresése gyakran nehéz, és az anyagi árak hirtelen emelkedtek. E kihívások ellenére Müller optimista és készen áll a társaság jövőjébe történő befektetésre.