Burower Butcher alkaa kautta: Itsenäisesti villin lihan kanssa!

Burower Butcher alkaa kautta: Itsenäisesti villin lihan kanssa!

Pienessä Burowin yhteisössä on tapahtunut huomattava askel lihankäsittelyn maailmassa. Christian Mülleristä, kokenut mestarikauppiaasta, jolla on yli 20 vuoden ammatillinen kokemus, on tullut itseopiskelija talon teurastuksella. Tätä ei tapahtunut ilman aiempia näkökohtia, koska Müller aloitti Perlebergerin teurastamossa ja työskenteli siellä useita vuosia ennen kuin uskalsi hypätä itsenäiseen työttömyyteen. Talon teurastuksen lisäksi, jota hän on toiminut neljä vuotta, Müller suunnittelee nyt liiketoimintansa laajentamista.

Toistaiseksi Müllerin palvelu oli suunnattu toimittamaan metsästäjille ja kyläläisille, jotka toivat omat eläimet lihaan itsekulutukseen. Asiakkaiden toiveiden mukaan suuri joukko lihatuotteita, kuten schnitzel, paahto ja makkara. Müller raportoi, että tuotteidensa laatu otettiin hyvin vastaan ja kysyntä kasvoi tasaisesti.

Villin lihankäsittelyn erityispiirteet

Päätös paitsi työskennellä omien tarpeidesi puolesta ei ollut ilman syytä. Müller korostaa villin lihan etua: "Villi on paras liha. Eläimet elävät ilman stressiä, eivät koskaan rokoteta ja liikkuvat paljon. Tämä on terveellistä eläimille ja ihmisille, jotka syövät lihaa." Tämä filosofia on hänen liiketoimintakonseptinsa keskipisteessä, jota hän myös markkinoi kuvilla ja näkemyksellä hänen teoksistaan Instagramin kautta.

Joulun aikana Müller myi markkinoilla ensimmäistä kertaa, mikä johti entistä suurempaan kiinnostukseen hänen tuotteisiinsa. Sen suositut erikoisuudet, kuten Mettwurst ja maksan makkara, löysivät ostajat nopeasti. Corona Pandemic ohjasi kaupat uusiin kappaleisiin ja antaa Müllerin pitää vaihtoehtoja suoraan myyntiin.

Haasteet Perustaessasi

Lopullinen päätös itsenäisyydestä laski sen jälkeen, kun hänen tuotteidensa kiinnostus oli lisääntynyt uudelleen. He ottivat yhdessä kumppaninsa Stefanie Puhlen kanssa askeleen lokakuun alussa. Müllerillä on nyt EU: n teurastamo, jonka avulla hän voi myydä teurastettua karjaa ja riistaa.

Lihankäsittelyn lisäksi puhle ottaa vastuun yrityksen kirjanpidosta ja byrokraattisista vaatimuksista. Tähän liittyy huomattavia ponnisteluja, mukaan lukien laajat dokumentaatio ja protokollat, joiden toteuttaminen voi kestää jopa kaksi tuntia päivässä. Näitä hallinnollisia tehtäviä ei pidä aliarvioida Saksassa, ja ne saattavat usein korkeat kustannukset, jotka on lopulta siirrettävä asiakkaille.

MYYNTI STRATEGIA JA MARKKINAT

Müller myytiin alun perin myös "MarkThalle 50" eri haaroilla, mutta hän luopui tästä vaihtoehdoista riittämättömien voittojen vuoksi. Tällä hetkellä asiakkaat voivat ostaa tuotteitaan makkaran jääkaapista kahdesta Karstadtin leipurista ja myös Burowissa sijaitsevassa maatilakaupassa, joka on avoinna perjantaisin. Müller kutsuu asiakkaita kysymään lihasta muina päivinä.

Kohokohta on "Christmas Hoffest" 14. joulukuuta, jolla Müller ja Puhle esittelevät tuotteitaan. Lisäksi nämä kaksi aikovat esitellä itsensä Berliinissä tulevana vuonna vihreällä viikolla, mikä voi olla hieno tapa markkinoida yritystä.

kasvavien vaatimusten täyttämiseksi Müller-parit suunnittelevat laajennusta, joka sisältää ylimääräisen jäähdytyshuoneen rakentamisen. Tässä syntyy kuitenkin sama ongelma, joka vaikuttaa moniin Saksan yrittäjiin: käsityöläisten etsintä on usein vaikeaa ja aineelliset hinnat ovat nousseet voimakkaasti. Näistä haasteista huolimatta Müller on optimistinen ja valmis sijoittamaan yrityksensä tulevaisuuteen.

Details
Ort	Burow, Deutschland