Burower Butcher algab läbi: sõltumatult metsiku lihaga!

Burower Butcher algab läbi: sõltumatult metsiku lihaga!

Burow väikeses kogukonnas on toimunud tähelepanuväärne samm liha töötlemise maailmas. Christian Müller, kogenud kapten lihunik, kellel on üle 20 -aastane töökogemus, on oma maja tapmisega muutunud töölevõtmiseks. Seda ei juhtunud ilma eelnevate kaalutlusteta, sest Müller alustas Perlebergeri tapamajas ja töötas seal mitu aastat, enne kui ta julges hüpata isetöötusele. Lisaks maja tapmisele, mida ta on neli aastat kandideerinud, plaanib Müller nüüd oma ettevõtte laienemist.

Siiani oli Mülleri teenus suunatud jahimeeste ja külaelanike varustamisele, kes tõid oma loomad lihaga enesetarbimiseks. Klientide soovide järgi valmistati suur hulk lihatooteid, näiteks šnitsli, rösti ja vorsti. Müller teatas, et selle toodete kvaliteet võeti hästi vastu ja nõudlus kasvas pidevalt.

Metsiku liha töötlemise eripärad

Otsus mitte ainult oma vajaduste nimel töötada ei olnud mingil põhjusel. Müller rõhutab metsiku liha eelist: "Metsik on parim liha. Loomad elavad stressita, muutuvad kunagi vaktsineerituks ja liiguvad palju. See on tervislik ja liha söövate inimeste jaoks tervislik." See filosoofia on tema ärikontseptsiooni keskmes, mida ta turustab ka piltide ja teadmistega oma töödest Instagrami kaudu.

Jõuluperioodil müüs Müller esimest korda turul, mis tõi kaasa veelgi suuremat huvi oma toodete vastu. Selle populaarsed erialad nagu Mettwurst ja maksavorst leidsid ostjad kiiresti. Corona pandeemia suunas poed uutele radadele ja lasi Müllerit pidada otsemüügi alternatiivideks.

Väljakutsed asutamisel

Viimane otsus füüsilisest isikust ettevõtjana langes pärast lootust, milles huvi tema toodete vastu on taas suurenenud. Koos oma elukaaslase Stefanie Puhle'iga astusid nad oktoobri alguses sammu. Mülleril on nüüd EL -i tapamaja, mis võimaldab tal müüa oma tapetud veiseid ja ulukit.

Lisaks liha töötlemisele võtab Puhle vastutuse ettevõtte raamatupidamise ja bürokraatlike nõuete eest. See on seotud märkimisväärsete pingutustega, sealhulgas ulatuslike dokumentide ja protokollidega, mille täitmine võib võtta kuni kaks tundi päevas. Neid haldusülesandeid ei tohi Saksamaal alahinnata ja sageli tuua kõrged kulud, mis tuleb lõpuks klientidele edasi anda.

Müügistrateegiad ja turud

Müller müüdi algselt ka "Markthalle 50" erinevates harudes, kuid ta loobus sellest võimalusest ebapiisavate väljamaksete tõttu. Praegu saavad kliendid osta oma tooteid vorsti külmkapis kahest Karstädti pagarilt ja ka oma Burowi talupoes, mis on avatud reedeti. Müller kutsub kliente teistel päevadel liha kohta küsima.

Tähtsündmus on "Christmas Hoffest" 14. detsembril, millel Müller ja Puhle oma tooteid esitlevad. Lisaks plaanivad need kaks tutvustada end Berliinis järgmisel aastal rohelisel nädalal, mis võiks olla suurepärane võimalus oma ettevõtte turustamiseks.

Kasvavate nõuete täitmiseks plaanivad Mülleri paarid laienemist, mis hõlmab täiendava jahutusruumi ehitamist. Kuid siin tekib sama probleem, mis mõjutab paljusid Saksamaa ettevõtjaid: käsitööliste otsimine on sageli keeruline ja materiaalsed hinnad on järsult tõusnud. Nendele väljakutsetele vaatamata on Müller optimistlik ja valmis investeerima oma ettevõtte tulevikku.